Responsabile di ristorante – Cucina specialità persiana

Per il nostro ristorante di specialità persiane di nuova apertura con 100 posti a Interlaken, cerchiamo con effetto immediato un/una responsabile di gestione esperto/a. Ambito di attività: Responsabilità globale per l'operatività del ristorante. Gestione del personale, pianificazione dei turni e organizzazione dei servizi per il team di sala e di cucina. Garantire un regolare svolgimento della giornata in tutta l'attività. Assistenza agli ospiti e gestione dei reclami. Gestione delle prenotazioni e pianificazione della capacità per 100 posti. Acquisti e gestione dei fornitori, in particolare per prodotti e specialità persiane specifiche. Assicurazione della qualità in stretta collaborazione con lo chef — controllo dell'autenticità e della presentazione dei piatti persiani. Monitoraggio del budget, analisi del fatturato e reporting alla direzione. Pianificazione e attuazione di misure di marketing ed eventi. Garantire il rispetto delle normative legali (igiene, sicurezza sul lavoro, legge alimentare). Reclutamento, inserimento e sviluppo del personale. Profilo richiesto: Esperienza nella gestione operativa di un'attività gastronomica di un ristorante specializzato in cucina persiana o mediorientale. Esperienza comprovata nella gestione autonoma di un ristorante. Farsi fluente — la comunicazione con il team prevalentemente di lingua persiana avviene in farsi. Conoscenza della cucina e della cultura gastronomica persiana per l'assicurazione della qualità e la consulenza agli ospiti. Elevata competenza di leadership e organizzativa. Forte orientamento al servizio e qualità di ospitalità. Resilienza e flessibilità, disponibilità a lavorare la sera, nei fine settimana e nei giorni festivi. Conoscenze di tedesco o inglese sono un vantaggio. Esperienza in ambito turistico è un vantaggio. Offriamo: Impiego 100%, a tempo indeterminato. Posizione di leadership responsabile con margini di manovra. Collaborazione in un team motivato e internazionale.