Betriebsleiter/in Restaurant – Persische Spezialitätenküche

Für unser neu eröffnetes persisches Spezialitätenrestaurant mit 100 Plätzen in Interlaken suchen wir per sofort eine/n erfahrene/n Betriebsleiter/in.

Aufgabenbereich:
Gesamtverantwortung für den operativen Restaurantbetrieb. Personalführung, Einsatzplanung und Schichtorganisation für Service- und Küchenteam. Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs im gesamten Betrieb. Gästebetreuung und Beschwerdemanagement. Reservierungsmanagement und Kapazitätsplanung für 100 Plätze. Einkauf und Lieferantenmanagement, insbesondere für spezifische persische Produkte und Spezialitäten. Qualitätssicherung in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef — Kontrolle der Authentizität und Präsentation der persischen Gerichte. Budgetüberwachung, Umsatzanalysen und Reporting an die Geschäftsleitung. Planung und Durchführung von Marketingmassnahmen und Veranstaltungen. Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht). Personalrekrutierung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.

Anforderungsprofil:
Erfahrung in der operativen Führung eines Gastronomiebetriebs eines Spezialitätenrestaurants mit persischer oder nahöstlicher Küche. Nachgewiesene Erfahrung in der selbständigen Betriebsführung eines Restaurants. Farsi fliessend — die Kommunikation mit dem mehrheitlich persischsprachigen Team erfolgt auf Farsi. Kenntnisse der persischen Küche und Esskultur zur Qualitätssicherung und Beratung der Gäste. Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz. Hohe Dienstleistungsorientierung und Gastgeberqualitäten. Belastbarkeit und Flexibilität, Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagsarbeit. Deutsch- oder Englischkenntnisse von Vorteil. Erfahrung im Tourismusumfeld von Vorteil.

Wir bieten:
Anstellung 100%, unbefristet. Verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum. Mitarbeit in einem motivierten, internationalen Team.