Responsable de restaurant – Cuisine spécialisée persane

Pour notre restaurant de spécialités persanes nouvellement ouvert avec 100 places à Interlaken, nous recherchons immédiatement un/une responsable d'exploitation expérimenté/e. Domaine de responsabilités : Responsabilité globale du fonctionnement opérationnel du restaurant. Gestion du personnel, planification des interventions et organisation des shifts pour l'équipe de service et de cuisine. Garantie d'un déroulement quotidien fluide dans l'ensemble de l'établissement. Accueil des clients et gestion des réclamations. Gestion des réservations et planification de la capacité pour 100 places. Achats et gestion des fournisseurs, en particulier pour les produits et spécialités perses spécifiques. Assurance qualité en étroite collaboration avec le chef de cuisine — contrôle de l'authenticité et de la présentation des plats persans. Surveillance du budget, analyses de chiffre d'affaires et reporting à la direction. Planification et mise en œuvre de mesures marketing et d'événements. Garantie du respect des réglementations légales (hygiène, sécurité au travail, droit alimentaire). Recrutement du personnel, formation et développement continu des collaborateurs. Profil requis : Expérience dans la direction opérationnelle d'un établissement gastronomique de spécialités avec cuisine persane ou moyen-orientale. Expérience avérée dans la gestion autonome d'un restaurant. Farsi courant — la communication avec l'équipe majoritairement persaphonale se fait en farsi. Connaissances de la cuisine et de la culture culinaire persanes pour l'assurance qualité et le conseil aux clients. Compétences marquées en leadership et en organisation. Forte orientation service et qualités d'hôte. Résistance au stress et flexibilité, disponibilité pour le travail le soir, le week-end et les jours fériés. Connaissances de l'allemand ou de l'anglais un atout. Expérience dans le secteur du tourisme un atout. Nous offrons : Emploi à 100%, durée indéterminée. Poste de direction responsable avec une marge de manœuvre. Collaboration au sein d'une équipe internationale et motivée.