Chef de Partie

Gestione autonoma di una postazione assegnata in cucina
Responsabile della preparazione e pre-preparazione professionale di pietanze di alta qualità
Assicurazione di un processo fluido presso la propria postazione
Rispetto e attuazione dei nostri standard di qualità e presentazione
Controllo della qualità delle merci e stoccaggio appropriato degli alimenti
Co-responsabilità per il rispetto delle norme igieniche secondo HACCP
Partecipazione alla creazione e allo sviluppo dell'offerta culinaria
Supporto durante banchetti, eventi e occasioni speciali
Istruzione e supporto di Commis de Cuisine, apprendisti e stagisti
Controllo del consumo delle merci e prevenzione dello spreco alimentare
Stretta collaborazione con tutto il team di cucina e di servizio