Chef de Partie

Gestion autonome d'un poste assigné en cuisine
Responsabilité de la préparation et de la confection professionnelles de plats de haute qualité
Assurer le bon déroulement des opérations sur son propre poste
Respect et mise en œuvre de nos standards de qualité et de présentation
Contrôle de la qualité des marchandises ainsi que le stockage approprié des denrées alimentaires
Co-responsabilité du respect des prescriptions d'hygiène selon HACCP
Participation à la conception et au développement de l'offre culinaire
Soutien lors des banquets, événements et occasions spéciales
Encadrement et soutien des Commis de Cuisine, apprentis et stagiaires
Contrôle de la consommation des marchandises ainsi que l'évitement du gaspillage alimentaire
Étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de service