CUOCO SUSHI E TEPPANYAKI 100%

Operando su una piastra di ferro piatta (il teppan), lo chef prepara i pasti davanti agli ospiti, trasformando una cena in uno spettacolo interattivo. ## Responsabilità Principali 1. Performance al tavolo Intrattenere gli ospiti con "acrobazie culinarie", come lanci di uova, vulcani di cipolla e il clic ritmico delle posate. Mantenere un atteggiamento coinvolgente, amichevole e professionale mentre si svolgono più attività contemporaneamente. Gestire il "palcoscenico" mantenendo l'area della griglia pulita e organizzata durante tutta la performance. 2. Esecuzione culinaria Preparare carne, pesce e verdure di alta qualità secondo le esatte specifiche dell'ospite. Mastrerizzare l'uso dei condimenti e delle salse tradizionali giapponesi (miso, soia, zenzero, ecc.). Assicurarsi che tutto il cibo sia servito contemporaneamente a ogni ospite al tavolo, nonostante i diversi tempi di cottura. 3. Preparazione e Sicurezza Effettuare un'estesa mise en place, inclusa la fagliatura di precisione di proteine e verdure prima del servizio. Rispettare rigorosamente gli standard di sicurezza alimentare e igiene (HACCP). Mantenere e condire la griglia teppan per garantire una superficie antiaderente e una distribuzione ottimale del calore.