SUSHI UND TEPPANYAKI COOK 100%

Durch die Arbeit auf einer Eisenplatte (dem Teppan) bereitet der Koch die Mahlzeiten vor den Gästen zu und verwandelt das Abendessen in eine interaktive Show. ## Kernverantwortlichkeiten 1. Performance am Tisch Unterhalten Sie die Gäste mit „kulinarischer Akrobatik“, wie zum Beispiel Eiertossing, Zwiebelvulkanen und rhythmischem Klicken des Besteck. Behalten Sie ein engagiertes, freundliches und professionelles Auftreten bei, während Sie mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigen. Verwalten Sie die „Bühne“, indem Sie den Grillbereich während der gesamten Performance sauber und organisiert halten. 2. Kulinarische Ausführung Bereiten Sie hochwertiges Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse nach den exakten Vorgaben des Gastes zu. Beherrschen Sie die Verwendung traditioneller japanischer Gewürze und Saucen (Miso, Soja, Ingwer, etc.). Stellen Sie sicher, dass alle Speisen trotz unterschiedlicher Garzeiten gleichzeitig an jeden Gast am Tisch serviert werden. 3. Vorbereitung & Sicherheit Führen Sie ein umfangreiches Mise en Place durch, einschliesslich des präzisen Schneidens von Proteinen und Gemüse vor dem Service. Halten Sie sich strikt an die Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards (HACCP). Warten und würzen Sie den Teppan-Grill, um eine Antihaftoberfläche und eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten.