Capo turno 80-100%

Coordinamento dell'intero settore del servizio per garantire un regolare svolgimento
Preparazione del lavoro per garantire un flusso di lavoro fluido
Garanzia di un servizio amichevole e attento all'ospite
Gestione del team di front
Controllo dei collaboratori (standard di igiene, presenza)
Controllo del ristorante, ordine e pulizia del Mise en place-Front
Applicazione delle regole interne e delle norme igieniche
Monitoraggio della qualità (inclusa l'aspetto) dei prodotti
Gestione dei reclami
Inserimento di nuovi collaboratori e formazione dei collaboratori esistenti
Gestione della cassa, consulenza e vendita attiva ai clienti
Chiusura giornaliera delle entrate
Composizione dei piatti, preparazione di bevande e dessert secondo la ricetta
Controllo delle fatture e delle bolle di consegna