Chef de Partie 80-100%

Ti brucia la passione di deliziare ospiti da vicino e da lontano con creatività e cucina in un ambiente rurale, all'interno di un team giovane? Allora sei nel posto giusto e dovresti venirci a conoscere. Chi siamo Dal 4 aprile 2024 gestiamo il Gasthaus zum Ochsen a Schöftland con molta passione e una visione chiara: vogliamo preservare la storia di questa casa speciale e allo stesso tempo imprimere il nostro tocco moderno. L'Ochsen è una locanda ricca di tradizione nel cuore di Schöftland. La nostra cucina unisce il familiare con il nuovo: onesta, stagionale e creativa. In questo senso, ci orientiamo costantemente secondo le stagioni e ciò che la natura e i nostri produttori hanno da offrire in quel momento. L'autentica artigianalità è al centro del nostro lavoro. Molto nasce direttamente nella nostra cucina: dal pane fatto in casa alle salse, jus e oli, fino ai prodotti sottaceti e fermentati. Il nostro menù si evolve continuamente e vive di buoni prodotti, nuove idee e della gioia di sperimentare. Proprio questa apertura la desideriamo anche nel nostro team. Chi lavora con noi non deve solo partecipare, ma deve contribuire alla creazione. Le idee proprie sono benvenute, nuovi piatti possono essere sviluppati e provati insieme. Siamo un team giovane e contenuto e diamo grande valore a un ambiente di lavoro sano e rispettoso. Una comunicazione aperta, la reciproca stima e una buona collaborazione tra cucina, servizio e direzione aziendale sono per noi naturali. Da noi è possibile chiedere, discutere e partecipare con il proprio pensiero. Vogliamo creare un luogo in cui sostenerci a vicenda, imparare gli uni dagli altri e migliorare insieme. Il nostro obiettivo è continuare a gestire il Gasthaus zum Ochsen nel rispetto della sua tradizione e, allo stesso tempo, portarlo nel futuro con idee fresche, personalità e una gastronomia contemporanea. Cordialmente, Immanuel e Sabina Il tuo profilo: Per noi non è importante che tu sia perfetto in ogni punto. Molto più importante è che tu abbia gioia per la tua professione, voglia assumerti delle responsabilità e che tu sia una persona che si adatti bene al nostro team. Idealmente porti con te: • Apprendistato di cuoco concluso EFZ • Esperienza in una cucina à la carte • Metodo di lavoro autonomo, strutturato e affidabile • Piacere nell'assumere responsabilità • Esperienza con gli ordini e la gestione del magazzino o la disponibilità ad assumere questo compito • Spirito di squadra e comunicazione aperta e rispettosa • Interesse per la cucina stagionale, i buoni prodotti e l'artigianalità • Idee proprie e contemporaneamente apertura al feedback • Buone conoscenze di tedesco o inglese I tuoi compiti principali: • Lavorare su tutte le postazioni con focus su Entremetier e Saucier • Organizzazione e pianificazione del Mise en Place quotidiano • Garantire gli standard di qualità e igiene (HCCP) • Corretta ricezione e stoccaggio delle merci • Supporto e sostituzione dello chef di cucina • Buona comunicazione tra cucina e servizio • Collaborazione ai cambi di menù stagionali e allo sviluppo di nuovi piatti • Creazione e pianificazione autonoma dei menù del pranzo Cosa offriamo: • Un lavoro vario e stimolante con prospettiva di una posizione come Sous Chef • Un team giovane, piccolo e impegnato • Un clima di lavoro aperto e collegiale • Spazio per idee proprie e partecipazione alla creazione • Possibilità di formazione continua • Eventi per i dipendenti • Giorni di riposo fissi il martedì e il mercoledì • 5 settimane di vacanza Condizioni di assunzione: • Percentuale: 80–100 % • Orari tipici di impiego: 10:30–14:00 / 17:00–22:30 • Giorni di riposo fissi: martedì e mercoledì con poche eccezioni per gruppi numerosi • Vacanze: 5 settimane e 6 giorni festivi Non mettiamo a disposizione un alloggio. Se desideri trasferirti per il posto di lavoro, ti supporteremo volentieri nella ricerca di una soluzione adatta. Interessato? In tal caso, invia per favore la documentazione di candidatura via mail a info@zum-ochsen.ch Non vediamo l'ora di accogliere nuovi rinforzi. Cordialmente, Sabina Mustea e Immanuel Kirisits