Direzione della cucina

Cerchiamo te; diventa parte del nostro team come cuoco responsabile; Compiti principali Preparazione e cottura · Preparazione e cottura dei pasti secondo il piano del menu e le linee guida delle porzioni di Yoummi · Assicurarsi di una presentazione attraente e dal punto di vista gustativo impeccabile dei piatti. · Considerazione delle allergie, intolleranze e richieste speciali secondo le prenotazioni · Preparatore di pasti: responsabile per la preparazione puntuale e la fornitura dei pasti secondo gli standard di qualità e igiene della SJH. · Addetto alla sicurezza e igiene: controlla il rispetto delle norme HACCP e assicura un ambiente di lavoro pulito e sicuro. · Responsabile del magazzino e dei materiali: controlla e immagazzina gli alimenti in modo professionale e assicura un uso efficiente e sostenibile degli ingredienti. · Giocatore di squadra e ospite: lavora a stretto contatto con il team, contribuisce a un flusso senza problemi della distribuzione dei pasti e mantiene un rapporto cordiale con gli ospiti. Distribuzione dei pasti e servizio agli ospiti · Distribuzione cordiale dei pasti agli ospiti · Rispetto delle dimensioni delle porzioni previste e riempimento dei piatti durante gli orari di servizio · Risposta alle richieste degli ospiti relative ai pasti (ad es. ingredienti, allergeni) Pulizia e igiene · Rispetto delle norme igieniche (HACCP) e pulizia regolare della cucina · Smaltimento e riciclaggio professionale dei rifiuti e controllo delle scorte di magazzino · Pulizia e manutenzione degli apparecchi da cucina e delle aree di lavoro Gestione del magazzino e sostenibilità · Controllo della qualità degli alimenti e immagazzinamento professionale secondo il principio FIFO · Uso sostenibile e rispettoso delle risorse di alimenti, apparecchi e macchine · Supporto negli ordini e nell'inventario · Condivisione della responsabilità del rispetto delle norme di sostenibilità di Yoummi (stagionale, riduzione della carne, evitare gli sprechi, ecc.) · Rispetto degli standard di igiene, sicurezza e qualità in cucina · Uso attento del materiale di lavoro e degli apparecchi da cucina · Riduzione degli sprechi di alimenti e lavorazione sostenibile degli ingredienti · Collaborazione efficiente con il team di cucina per un flusso senza problemi