Direction de cuisine

Nous te recherchons ; rejoins notre équipe en tant que chef responsable ; Tâches principales Préparation & Cuisson · Préparation et cuisson des plats selon le plan de menu et les directives de portion de Yoummi · Assurer une présentation attrayante et savoureuse des plats. · Tenir compte des allergies, des intolérances et des souhaits spéciaux selon les inscriptions · Préparateur*trice de repas : Responsable de la préparation et de la mise à disposition des repas à temps selon les normes de qualité et d'hygiène de la SJH. · Agent de sécurité et d'hygiène : Veille au respect des directives HACCP et assure un environnement de travail propre et sûr. · Responsable du stock et des matériaux : Contrôle et stocke les denrées alimentaires de manière professionnelle et assure une utilisation efficiente et durable des ingrédients. · Joueur d'équipe & Hôte*se : Travaille en étroite collaboration avec l'équipe, contribue à une distribution de repas sans heurt et entretient des relations amicales avec les invités. Service de repas & Service aux invités · Distribution de repas aimable aux invités · Respect des tailles de portions prévues et recharge des plats pendant les heures de service · Réponse aux questions des invités sur les repas (par exemple, ingrédients, allergènes) Nettoyage & Hygiène · Respect des règles d'hygiène (HACCP) et nettoyage régulier de la cuisine · Élimination et recyclage professionnels des déchets et contrôle des stocks · Nettoyage et entretien des équipements de cuisine et des aires de travail Gestion des stocks & Durabilité · Contrôle de la qualité des denrées alimentaires et stockage professionnel selon le principe FIFO · Utilisation durable et respectueuse des ressources des denrées alimentaires, des équipements et des machines · Soutien aux commandes et à l'inventaire · Co-responsabilité du respect des directives de durabilité Yoummi (saisonnières, réduction de la viande, évitement des déchets, etc.) · Respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité dans la cuisine · Manipulation soigneuse des matériaux de travail et des équipements de cuisine · Réduction du gaspillage des denrées alimentaires et traitement durable des ingrédients · Collaboration efficiente avec l'équipe de cuisine pour un déroulement sans heurt