Küchenleitung

Wir suche Dich; werde Teil unseres Teams als verantwortlicher Koch; Hauptaufgaben Vorbereitung & Kochen · Vor- und Zubereitung der Speisen gemäss Menüplan und Portionsrichtlinien von Yoummi · Sicherstellen einer ansprechenden und geschmacklich einwandfreien Präsentation der Gerichte. · Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und Sonderwünschen gem. Anmeldungen · Essensvorbereiter*in: Verantwortlich für die pünktliche Zubereitung und Bereitstellung der Mahlzeiten gemäss den Qualitäts- und Hygienestandards der SJH. · Hygiene- und Sicherheitswächter*in: Achtet auf die Einhaltung der HACCP-Vorgaben und sorgt für eine saubere und sichere Arbeitsumgebung. · Lager- und Materialverantwortliche*r: Kontrolliert und lagert Lebensmittel fachgerecht und sorgt für einen effizienten und nachhaltigen Umgang mit Zutaten. · Teamplayer & Gastgeber*in: Arbeitet eng mit dem Team zusammen, trägt zu einem reibungslosen Ablauf der Essensausgabe bei und pflegt einen freundlichen Umgang mit den Gästen. Essensausgabe & Gästeservice · Freundliche Essensausgabe an die Gäste · Einhalten der angedachten Portionsgrössen und Nachfüllen der Speisen während der Servicezeiten · Beantwortung von Gästeanfragen zu den Mahlzeiten (z. B. Inhaltsstoffe, Allergene) Reinigung & Hygiene · Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) und regelmässige Reinigung der Küche · Fachgerechte Entsorgung & Recycling von Abfällen und Kontrolle der Lagerbestände · Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen Lagerhaltung & Nachhaltigkeit · Kontrolle der Lebensmittelqualität und fachgerechte Lagerung nach FIFO-Prinzip · Nachhaltiger und ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Maschinen · Unterstützung bei Bestellungen und Inventur · Mitverantwortung Einhaltung Nachhaltigkeitsvorgaben Yoummi (saisonal, fleischreduziert Waste vermeiden usw.) · Einhaltung der Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards in der Küche · Sorgfältiger Umgang mit Arbeitsmaterialien und Küchengeräten · Reduktion von Lebensmittelverschwendung und nachhaltige Verarbeitung von Zutaten · Effiziente Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf