Charcutier Traiteur

Località Genève Disponibilità De suite Tipo Temporaire Riferimento 40764 Pubblicato il 02/07/2026 Incaricati da uno dei nostri clienti, cerchiamo: Descrizione del lavoro ### Compiti principali: • Saper apprezzare la qualità dei pezzi di una carne, tagliarla e prepararla. • Gestire la cottura, l'affumicatura, la salatura e la conservazione. • Buona conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). - Facilità relazionale e senso del servizio clienti, capacità di consigliare i clienti sulla scelta e la preparazione delle carni • Confezionamento, preparazione di prodotti fatti in casa: salsicce, paté, terrine, boeuf wellington - Preparare la carne, le spezie e gli additivi, applicare le ricette per la fabbricazione di insaccati. • Confezionare terrine e paté in crosta • Preparare salumi (carne secca, lardo, prosciutti, specialità regionali), affumicarli, seccarli o cuocerli per dar loro un aroma particolare. • Cucinare piatti del giorno e preparare confezioni pronte per la vendita Profilo ### CFC Charcutier o equivalente obbligatorio Ottima conoscenza delle norme di sicurezza alimentare Esperienza di almeno 2 anni richiesta Esperienza in cucina un plus Minuzioso, preciso e rigoroso Buona condizione fisica Avere il senso del commercio Eccellente presentazione Lingua francese obbligatoria, un'altra lingua un vantaggio Charcutier Traiteur / Temporaire