Charcutier Traiteur

Ort Genève Verfügbarkeit Sofort Art Temporär Referenz 40764 Veröffentlicht am 02/07/2026 Im Auftrag eines unserer Kunden suchen wir: Jobbeschreibung ### Hauptaufgaben: • Qualität der Fleischstücke beurteilen, zerteilen und zubereiten. • Kochen, Räuchern, Pökeln und Konservieren verwalten. • Gute Kenntnisse der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP). \-Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten und Servicekundenorientierung, Fähigkeit, Kunden bei der Auswahl und Zubereitung von Fleisch zu beraten • Verpacken, Zubereiten von selbstgemachten Produkten: Würstchen, Pâtés, Terrinen, Beef Wellington \-Fleisch, Gewürze und Zusatzstoffe zubereiten, Rezepte für die Herstellung von Charcuterie anwenden. • Terrinen und Pâtés in Kruste herstellen • Salzwaren (getrocknetes Fleisch, Speck, Schinken, regionale Spezialitäten) zubereiten, räuchern, trocknen oder kochen, um dem Produkt ein besonderes Aroma zu verleihen. • Tagesgerichte zubereiten und Verpackungen für den Verkauf vorbereiten Profil ### CFC Charcutier oder gleichwertig obligatorisch Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsnormen Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung erforderlich Erfahrung in der Küche ein Plus Akribisch, genau und streng Gute körperliche Verfassung Geschäftssinn haben Exzellente Präsentation Französische Sprache obligatorisch, weitere Sprache von Vorteil Charcutier Traiteur / Temporär