Sommelier

Restaurant gastronomique doublement étoilé, muni d’une étoile verte et de 17pts au Gault & Millau, reconnu pour sa cuisine créative, sincère et profondément ancrée dans le terroir, le Restaurant Gilles Varone recherche un(e) sommelier(ère) passionné(e) pour travailler en étroite collaboration avec l’équipe de sommellerie.

Vous serez un pilier de l'expérience client en matière de vin et de boissons :

• Participer activement à l’élaboration des accords mets-vins et accords mets sans alcool en collaboration avec le Chef de Cuisine
• Conseiller les clients avec justesse, pédagogie et élégance
• Assurer le service du vin et des boissons pendant les services
• Participer à la gestion de la cave (référencement, stock, réception des commandes, rangement)
• Contribuer à l’entretien et à l’évolution de la carte des vins

Votre profil

• Formation en sommellerie ou expérience significative équivalente
• Connaissance des vins suisses appréciée
• Expérience en restauration gastronomique
• Sens du service, esprit d’équipe et rigueur
• Personnalité authentique, curieuse et passionnée
• Maîtrise du français (anglais apprécié)

Nous offrons

• Un cadre de travail exigeant et bienveillant
• La possibilité d’exprimer votre sensibilité et votre créativité
• Une collaboration étroite avec un chef engagé et une équipe passionnée
• Un poste à responsabilités au sein d’une maison à forte identité
• 3 jours de congé par semaine
• 6 semaines de vacances par année

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Rejoindre le Restaurant Gilles Varone, c’est intégrer une maison où la gastronomie a du sens. Ici, chaque assiette et chaque verre racontent une histoire de terroir, de saisonnalité et de respect du produit. Le restaurant offre un cadre de travail bienveillant et structuré, favorisant l’épanouissement professionnel, la prise d’initiative et l’évolution des compétences. La place accordée aux vins suisses, aux producteurs engagés et aux accords mets-vins précis permet au sommelier(ère) d’exprimer pleinement sa sensibilité et sa créativité.