Sommelier

Das Restaurant Gilles Varone, ein doppelt mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes gastronomisches Restaurant mit einem grünen Stern und 17pts beim Gault & Millau, das für seine kreative, aufrichtige und tief im Terroir verwurzelte Küche bekannt ist, sucht einen leidenschaftlichen Sommelier / eine leidenschaftliche Sommelière, um eng mit dem Sommelier-Team zusammenzuarbeiten.

Sie werden eine tragende Säule des Kundenerlebnisses in Bezug auf Wein und Getränke sein:

• Aktive Teilnahme an der Ausarbeitung von Weinbegleitungen und alkoholfreien Begleitungen in Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine
• Beratung der Kunden mit Genauigkeit, Pädagogik und Eleganz
• Sicherstellung des Weinservice und des Getränkeservice während der Servicezeiten
• Teilnahme an der Kellerverwaltung (Referenzierung, Lagerbestand, Warenannahme, Einräumung)
• Beitrag zur Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte

Ihr Profil

• Ausbildung in der Sommelerie oder eine gleichwertige signifikante Erfahrung
• Kenntnisse über Schweizer Weine erwünscht
• Erfahrung in der gastronomischen Gastronomie
• Sinn für Service, Teamgeist und Gewissenhaftigkeit
• Authentische, neugierige und leidenschaftliche Persönlichkeit
• Beherrschung der französischen Sprache (Englisch erwünscht)

Wir bieten

• Ein anspruchsvolles und wohlwollendes Arbeitsumfeld
• Die Möglichkeit, Ihre Sensibilität und Kreativität auszudrücken
• Eine enge Zusammenarbeit mit einem engagierten Chef und einem leidenschaftlichen Team
• Eine verantwortungsvolle Position in einem Haus mit starker Identität
• 3 Tage frei pro Woche
• 6 Wochen Urlaub pro Jahr

WARUM UNS BEITRETEN?
Dem Restaurant Gilles Varone beizutreten bedeutet, ein Haus zu betreten, in dem Gastronomie Sinn ergibt. Hier erzählt jeder Teller und jedes Glas eine Geschichte von Terroir, Saisonalität und Respekt vor dem Produkt. Das Restaurant bietet ein wohlwollendes und strukturiertes Arbeitsumfeld, das berufliche Entfaltung, Eigeninitiative und die Weiterentwicklung von Kompetenzen fördert. Der Stellenwert von Schweizer Weinen, engagierten Produzenten und präzisen Weinbegleitungen ermöglicht es der Sommelière / dem Sommelier, ihre/seine Sensibilität und Kreativität voll auszudrücken.