Direttore F&B (M/F) CDI 100%

Stiamo assumendo! Inserito nel panorama lausannese dal 1909, il Royal Savoy Hôtel & Spa è rinomato per la sua eleganza senza tempo. Dalla sua riapertura nel 2015, offre un comfort e un lusso ineguagliabili e una classificazione a cinque stelle. Situato accanto al maestoso Lago Lemano, il Royal Savoy Hôtel & Spa comprende 196 camere e suite, sale seminari di grande capacità, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un ristorante chiamato « Brasserie », un rooftop e ristorante chiamato « Sky Lounge », una grande Spa e giardini per il piacere di tutti e tutte. Siete appassionati di ristorazione e cercate un ambiente di lavoro fuori dal comune? Allora unitevi al nostro team come: Direttore F&B (M/F) Contratto a tempo indeterminato al 100% Visione del ruolo Il Direttore Food & Beverage (F&B) guida tutte le attività Food & Beverage dell'istituto con una visione strategica, operativa e umana. Vero direttore d'orchestra del dipartimento, è garante di un'esperienza globale eccezionale, sia per i clienti che per i collaboratori, assicurando che ogni punto vendita rifletta fedelmente gli standard di qualità, di servizio e di cultura propri dell'hotel. Quotidianamente, sarete chiamato a: Strategia & Posizionamento • Definire, guidare e implementare la strategia F&B dell'istituto • Essere un vero ambasciatore dell'hotel presso clienti VIP, partner e media • Assicurare un monitoraggio attivo delle tendenze del mercato e dell'ambiente competitivo al fine di proporre un'offerta innovativa Management & Sviluppo dei talenti • Reclutare, formare e accompagnare i manager di ogni punto vendita • Garantire una comunicazione fluida e strutturata attraverso riunioni regolari • Instaurare una cultura di eccellenza, impegno e trasmissione • Supervisionare l'intero dipartimento F&B (4 dipartimenti, circa 50 collaboratori) • Essere decisore per promozioni, evoluzioni e aumenti salariali, e assicurare il monitoraggio delle valutazioni annuali • Elaborare i turni dei manager in base all'attività, ottimizzando i costi del personale e nel rispetto della LTr (Legge sul Lavoro) e della CCNT (Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro) Gestione finanziaria • Elaborare e guidare il budget annuale F&B • Realizzare il forecast e seguire gli indicatori chiave di prestazione (fatturato, redditività, soddisfazione clienti, food cost, produttività) • Analizzare le prestazioni e proporre azioni correttive se necessario • Implementare strategie di revenue (menu, concept, upselling) Gestione operativa & esperienza cliente • Supervisionare tutti i punti vendita (ristoranti, bar, room service) con una forte presenza sul campo • Vigilare sull'applicazione rigorosa degli standard LQA (Leading Quality Assurance), sia sugli aspetti tecnici che sull'intelligenza emotiva • Garantire una qualità impeccabile dei prodotti, del servizio e della presentazione • Analizzare i commenti dei clienti e assicurare un follow-up di qualità • Gestire le situazioni sensibili VIP e i reclami complessi • Assicurare la gestione amministrativa del dipartimento (dossier, email, rapporti…) • Garantire il corretto funzionamento degli strumenti informatici F&B (Micros, The Fork etc…) Collaborazione interdipartimentale • Assicurare un'eccellente coordinazione e comunicazione con tutti i dipartimenti dell'hotel • Assicurare la creazione e l'implementazione dei nuovi menu in collaborazione con il settore cucina, i Sommeliers, la Direzione e il dipartimento Marketing • Lavorare in collaborazione con lo Stewarding Manager al fine di ottimizzare la gestione della rottura e proporre azioni di miglioramento E voi, chi siete? Formazione & Esperienza • Formazione nella ristorazione o nell'ospitalità (CFC di Specialista nella Ristorazione, BEP/CAP/BTS/BAC Pro, Bachelor o Master) • Esperienza confermata di almeno 3 anni in un ruolo simile all'interno di un istituto di alto standing • Padronanza perfetta del francese e dell'inglese (livello C1 richiesto) e una terza lingua è un plus • Eccellenti conoscenze e padronanza degli standard LQA, con una forte sensibilità all'intelligenza emotiva Competenze chiave • Leadership ispiratrice, attraverso l'esempio e benevola • Forte orientamento all'esperienza cliente e al dettaglio • Eccellente presentazione e facilità relazionale • Solide conoscenze operative, culinarie ed enologiche • Capacità di gestire più concept di ristorazione • Avete una solida competenza finanziaria e strategica • La creatività, la curiosità e l'innovazione sono innate in voi • Padronanza degli strumenti informatici MS Office, del software Micros e The Fork • Non avete vincoli di orario e lavorare nei fine settimana così come nei giorni festivi non vi spaventa Perché noi? Perché vi offriamo: • Un ambiente di lavoro piacevole con team dinamici e appassionati • Corsi di boxe in loco a prezzi vantaggiosi • Accesso a corsi di sport vantaggiosi • Accesso gratuito alla Spa tutte le mattine dalle 7 alle 9 così come a una sala fitness • Riduzioni nei punti vendita dell'istituto e negli istituti alberghieri del gruppo Bürgenstock Collection • Riduzioni in aziende della regione così come per le vostre spese quotidiane • Uno Chef dedicato per la mensa del personale • Una sala pausa attrezzata • 5 settimane di vacanza e 6 giorni festivi all'anno • Una tredicesima mensilità