Direktor F&B (m/w/d) CDI 100%

Wir stellen ein! Das seit 1909 in der Lausanner Landschaft etablierte Royal Savoy Hôtel & Spa ist bekannt für seine zeitlose Eleganz. Seit seiner Wiedereröffnung im Jahr 2015 bietet es unvergleichlichen Komfort, Luxus und eine Fünf-Sterne-Klassifizierung. Gelegen neben dem majestätischen Lac Léman, umfasst das Royal Savoy Hôtel & Spa 196 Zimmer und Suiten, Seminarräume mit großer Kapazität, eine Lounge Bar & Cigar Lounge, ein Restaurant namens « Brasserie », ein Rooftop und Restaurant namens « Sky Lounge », einen großen Spa und Gärten für das Vergnügen aller. Sind Sie leidenschaftlich im Gastgewerbe tätig und suchen ein aussergewöhnliches Arbeitsumfeld? Dann rejoindre Sie unser Team als: Direktor F&B (m/w/d) Unbefristeter Vertrag zu 100% Vision der Rolle Der Food & Beverage (F&B) Direktor steuert sämtliche Food & Beverage Aktivitäten des Hauses mit einer strategischen, operativen und menschlichen Vision. Als wahrer Dirigent der Abteilung ist er der Garant für ein aussergewöhnliches Gesamterlebnis, sowohl für die Gäste als auch für die Mitarbeitenden, indem er sicherstellt, dass jeder Verkaufsort die dem Hotel eigenen Qualitäts-, Service- und Kulturstandards getreu widerspiegelt. Im Alltag werden Sie folgendes Aufgaben übernehmen: Strategie & Positionierung • Definieren, Steuern und Implementieren der F&B-Strategie des Hauses • Ein echter Botschafter des Hotels gegenüber VIP-Gästen, Partnern und Medien sein • Aktive Beobachtung der Markttrends und des Wettbewerbsumfelds sicherstellen, um ein innovatives Angebot zu unterbreiten Management & Talententwicklung • Rekrutieren, Ausbilden und Begleiten der Manager jedes Verkaufsorts • Gewährleistung einer flüssigen und strukturierten Kommunikation durch regelmäßige Meetings • Etablierung einer Kultur der Exzellenz, des Engagements und der Wissensvermittlung • Führung der gesamten F&B-Abteilung (4 Abteilungen, ca. 50 Mitarbeitende) • Entscheidungsträger für Beförderungen, Entwicklungen und Gehaltserhöhungen sein und die Nachverfolgung der jährlichen Beurteilungen sicherstellen • Erstellen der Manager-Einsatzpläne basierend auf der Aktivität, unter Optimierung der Personalkosten und unter Einhaltung des LTr (Arbeitsgesetz) und der CCNT (Gesamtarbeitsvertrag) Finanzmanagement • Erstellen und Steuern des jährlichen F&B-Budgets • Durchführung der Forecasts und Überwachung der Key Performance Indicators (Umsatz, Rentabilität, Kundenzufriedenheit, Food Cost, Produktivität) • Analyse der Leistungen und Vorschlagen von Korrekturmassnahmen falls nötig • Implementierung von Revenue-Strategien (Menüs, Konzepte, Upselling) Operatives Management & Kundenerlebnis • Überwachung aller Verkaufsorte (Restaurants, Bar, Room Service) mit einer starken Präsenz vor Ort • Sicherstellung der strikten Anwendung der LQA (Leading Quality Assurance) Standards, sowohl in technischen Aspekten als auch in der emotionalen Intelligenz • Gewährleistung einer tadellosen Qualität der Produkte, des Service und der Präsentation • Analyse von Kundenkommentaren und Sicherstellung einer Qualitätsnachverfolgung • Management von sensiblen VIP-Situationen und komplexen Reklamationen • Sicherstellung der administrativen Verwaltung der Abteilung (Akten, E-Mails, Berichte…) • Gewährleistung des ordnungsgemässen Betriebs der F&B-IT-Tools (Micros, The Fork etc…) Interdepartementale Zusammenarbeit • Sicherstellung einer exzellenten Koordination und Kommunikation mit allen Abteilungen des Hotels • Sicherstellung der Erstellung und Implementierung neuer Karten in Zusammenarbeit mit dem Küchenbereich, den Sommeliers, der Direktion und der Marketingabteilung • Zusammenarbeit mit dem Stewarding Manager, um das Bruchmanagement zu optimieren und Verbesserungsmassnahmen vorzuschlagen Und wer sind Sie? Ausbildung & Erfahrung • Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie (CFC Spécialiste en Restauration, BEP/CAP/BTS/BAC Pro, Bachelor oder Master) • Nachgewiesene Erfahrung von mindestens 3 Jahren in einer ähnlichen Position in einem High-Standing-Betrieb • Perfekte Beherrschung von Französisch und Englisch (Niveau C1 erforderlich) und eine dritte Sprache ist ein Vorteil • Exzellente Kenntnisse und Beherrschung der LQA-Standards mit einer starken Sensibilität für emotionale Intelligenz Schlüsselkompetenzen • Inspirierende, vorbildliche und wohlwollende Führung • Starke Orientierung am Kundenerlebnis & Details • Exzellentes Erscheinungsbild und Kommunikationsstärke • Solide operative, kulinarische und weinkundliche Kenntnisse • Fähigkeit, mehrere Gastronomiekonzepte zu verwalten • Sie verfügen über eine solide finanzielle und strategische Expertise • Kreativität, Neugier und Innovation sind in Ihnen angelegt • Beherrschung der IT-Tools MS Office, der Software Micros und The Fork • Sie haben keine zeitlichen Einschränkungen und die Arbeit an Wochenenden sowie an Feiertagen schreckt Sie nicht ab Warum wir? Weil wir Ihnen bieten: • Ein angenehmes Arbeitsumfeld mit dynamischen und leidenschaftlichen Teams • Boxkurse vor Ort zu vorteilhaften Preisen • Zugang zu vorteilhaften Sportkursen • Kostenloser Zugang zum Spa jeden Morgen von 7 Uhr bis 9 Uhr sowie zu einem Fitnessraum • Rabatte in den Verkaufsorten des Hauses und in den Hotelbetrieben der Bürgenstock Collection Gruppe • Rabatte in Unternehmen der Region sowie für Ihre täglichen Ausgaben • Ein dedizierter Chef für die Mitarbeiterkantine • Ein ausgestatteter Pausenraum • 5 Wochen Urlaub und 6 Feiertage pro Jahr • Ein dreizehntes Monatsgehalt