CHEF DE PARTIE

CHEF DE PARTIE (100%) CHI SIAMO? Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in rapida crescita con 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 ristorante in franchising a Dubai. La nostra identità è ispirata alla cucina delle nonne italiane: rispetto per le ricette regionali, qualità e autenticità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto. Luigia è un'azienda certificata B Corp e riconosciuta per il suo impegno sociale ed ecologico. Con 3 premi Gambero Rosso, un posizionamento tra i migliori ristoranti italiani al mondo e un premio nella classifica «50 Top Pizza», Luigia rappresenta la massima qualità e la passione per la gastronomia italiana. LA POSIZIONE In qualità di Chef de Partie, assumerà la responsabilità della propria postazione di cucina e garantirà un'organizzazione professionale nonché una qualità degli alimenti costantemente elevata. Lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il Sous Chef e contribuirà a un regolare svolgimento del servizio. I SUOI COMPITI Osservanza e applicazione quotidiana delle linee guida HACCP. Preparazione dei piatti secondo le ricette e gli standard di qualità di Luigia. Organizzazione e preparazione della Mise en Place. Gestione autonoma della postazione assegnata. Preparazione di antipasti, piatti principali, contorni, salse o dessert a seconda dell'area di impiego. Controllo della qualità, della presentazione e delle porzioni dei piatti. Garantire la pulizia, l'ordine e l'igiene sul posto di lavoro, nonché nelle celle frigorifere e negli utensili da cucina. Supporto e guida dei Commis de Cuisine. Stretta collaborazione con lo Chef, il Sous Chef, il servizio e la pizzeria durante il servizio. IL SUO PROFILO Esperienza professionale come Chef de Partie o come Commis de Cuisine con la relativa autonomia. Buona conoscenza della cucina italiana. La conoscenza dell'italiano è obbligatoria. Ottima conoscenza delle norme igieniche HACCP. Metodo di lavoro strutturato, autonomo e affidabile. Resistenza allo stress e talento organizzativo anche in situazioni frenetiche. Capacità di lavorare in team e attenzione alla qualità. COSA OFFRIAMO Contratto di lavoro a tempo indeterminato. 5 giorni lavorativi a settimana con 2 giorni liberi. 5 settimane di ferie pagate all'anno. Ambiente di lavoro dinamico e internazionale. Opportunità di sviluppo e di carriera interna. Regolari offerte di formazione continua. Supporto per il relocation, nonché per le formalità amministrative e la ricerca di un alloggio. Formazione retribuita di 3 giorni per conoscere il metodo di lavoro e gli standard di Luigia. CANDIDATURA Desidera diventare parte del nostro team e portare la sua passione per la cucina italiana in un ambiente dinamico? Allora aspettiamo con piacere la sua documentazione completa per la candidatura.