CHEF DE PARTIE

CHEF DE PARTIE (100%) QUI SOMMES-NOUS ? Luigia est un groupe de restaurants italiens en pleine croissance avec 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 restaurant franchisé à Dubaï. Notre identité est inspirée de la cuisine des grands-mères italiennes : respect des recettes régionales, qualité et authenticité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser. Luigia est une entreprise certifiée B Corp et reconnue pour son engagement social et écologique. Avec 3 récompenses Gambero Rosso, un classement parmi les meilleurs restaurants italiens au monde et une distinction dans le classement « 50 Top Pizza », Luigia incarne la plus haute qualité et la passion pour la gastronomie italienne. LE POSTE En tant que Chef de Partie, vous assumez la responsabilité de votre propre poste de cuisine et garantissez une organisation professionnelle ainsi qu'une qualité de plats de haut niveau et constante. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Sous Chef et contribuez au bon déroulement du service. VOS MISSIONS Respect et application quotidienne des directives HACCP. Préparation des plats selon les recettes et les normes de qualité de Luigia. Organisation et préparation de la mise en place. Gestion autonome du poste assigné. Préparation d'entrées, de plats principaux, d'accompagnements, de sauces ou de desserts selon le domaine d'affectation. Contrôle de la qualité, de la présentation et de la taille des portions des plats. Assurer la propreté, l'ordre et l'hygiène au poste de travail ainsi que dans les chambres froides et les équipements de cuisine. Soutien et encadrement des Commis de Cuisine. Collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, le Sous Chef, le service et la Pizzeria pendant le service. VOTRE PROFIL Expérience professionnelle en tant que Chef de Partie ou Commis de Cuisine avec l'autonomie correspondante. Bonnes connaissances de la cuisine italienne. Des connaissances en italien sont obligatoires. Très bonnes connaissances des règles d'hygiène HACCP. Méthode de travail structurée, autonome et fiable. Résistance au stress ainsi que talent d'organisation, même dans des situations hektiques. Esprit d'équipe et conscience de la qualité. NOUS OFFRONS Contrat de travail à durée indéterminée. 5 jours de travail par semaine avec 2 jours de repos. 5 semaines de vacances payées par an. Environnement de travail dynamique et international. Possibilités de développement interne et de carrière. Offres de formation continue régulières. Soutien pour la relocation ainsi que pour les formalités administratives et la recherche de logement. Formation rémunérée de 3 jours pour découvrir la méthode de travail et les standards de Luigia. CANDIDATURE Souhaitez-vous faire partie de notre équipe et apporter votre passion pour la cuisine italienne dans un environnement dynamique ? Alors nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet.