Chef de partie

Responsabilità • Garantire che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola. • Garantire la gestione dell'inventario, controllare le date di consumo dei prodotti e monitorare regolarmente frigoriferi e congelatori. • Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto la sua responsabilità. • Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene del proprio posto di lavoro. • Preparare tutti gli articoli culinari assegnati alla sua sezione secondo gli standard in vigore e le istruzioni dello Chef. • Avere un'eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e servizio à la carte. • Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Chef e essere in grado di lavorare in modo indipendente. • Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti e essere in grado di gestire il servizio. • Mantenere una buona interazione con la Production Kitchen presso il Bulle Campus e creare sinergie. • Organizzare gli ordini di acquisto e le consegne quando richiesto. • Controllare la pulizia della cucina secondo il programma di pulizia settimanale. • Dimostrare sempre le migliori pratiche di lavoro e forti capacità di gestione dell'inventario. • Padroneggiare diversi metodi di cottura, salse e avere un'eccellente conoscenza delle pratiche HACCP. Profilo ed Esperienza • Qualifica CFC Cook o diploma equivalente. • Un certificato pedagogico è un plus. • Fluente in francese e inglese. • Impegnato nel miglioramento continuo. • Minimo 5 anni di esperienza in cucina o almeno 2 anni come Chef de Partie in un locale di prestigio. • Partecipare a workshop pedagogici. Altre Informazioni • Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato • Percentuale di occupazione: 100% • Luogo: Glion Campus (Route de Glion 111, 1823 Glion) • Data di inizio: 1 September 2026 Per candidarsi: hrsupport-gihech@glion.edu