Chef de partie

Responsabilités • Garantir que la qualité de la nourriture et l'hygiène respectent les normes de l'école. • Assurer la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits et surveiller régulièrement les réfrigérateurs et congélateurs. • Former et superviser les apprentis et les cuisiniers sous sa responsabilité. • Gérer le stockage, la propreté et l'hygiène de son lieu de travail. • Préparer tous les articles culinaires assignés à sa section conformément aux normes en vigueur et aux instructions du Chef de cuisine. • Posséder d'excellentes connaissances de la production alimentaire pour les banquets, les buffets et le service à la carte. • Développer et préparer des menus en collaboration avec le Chef de cuisine et être capable de travailler de manière autonome. • Respecter la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service. • Maintenir une bonne interaction avec la cuisine de production sur le Bulle Campus et créer des synergies. • Organiser les bons de commande et les livraisons si nécessaire. • Contrôler la propreté de la cuisine selon le calendrier de nettoyage hebdomadaire. • Toujours faire preuve des meilleures pratiques de travail et de solides compétences en gestion des stocks. • Maîtriser différentes méthodes de cuisson, les sauces, et avoir d'excellentes connaissances des pratiques HACCP. Profil et Expérience • CFC de cuisinier ou diplôme équivalent. • Un certificat pédagogique est un atout. • Courant en français et en anglais. • Engagé dans l'amélioration continue. • Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine ou au moins 2 ans en tant que Chef de Partie dans un établissement de réputation. • Participer à des ateliers pédagogiques. Autres informations • Type de contrat : Contrat à durée indéterminée • Taux d'occupation : 100% • Lieu : Glion Campus (Route de Glion 111, 1823 Glion) • Date de début : 1 septembre 2026 Pour postuler : hrsupport-gihech@glion.edu