Chef de partie

Verantwortlichkeiten • Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen. • Sicherstellen der Bestandsverwaltung, Kontrolle der Verbrauchsdaten der Produkte und regelmässige Überwachung von Kühlschränken und Gefrierschränken. • Ausbildung und Supervision von Lernenden und Köchen in seiner/ihrer Verantwortung. • Verwaltung der Lagerung, Sauberkeit und Hygiene seines/ihres Arbeitsplatzes. • Zubereitung aller seinem/ihrem Bereich zugeteilten kulinarischen Artikel gemäss den geltenden Standards und den Anweisungen des Chefkoch. • Hervorragende Kenntnisse in der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und À-la-carte-Service. • Entwicklung und Zubereitung von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch und Fähigkeit, selbstständig zu arbeiten. • Einhaltung der Produktion gemäss Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu leiten. • Aufrechterhaltung einer guten Interaktion mit der Produktionsküche auf dem Bulle Campus und Schaffung von Synergien. • Organisation von Bestellungen und Lieferungen bei Bedarf. • Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäss dem wöchentlichen Reinigungsplan. • Stets Demonstration der besten Arbeitspraktiken und starker Fähigkeiten in der Bestandsverwaltung. • Beherrschung verschiedener Kochmethoden, Saucen und hervorragende Kenntnisse der HACCP-Praktiken. Profil und Erfahrung • CFC-Kochdiplom oder gleichwertiges Diplom. • Pädagogisches Zertifikat ist ein Vorteil. • Fliessend in Französisch und Englisch. • Engagiert für kontinuierliche Verbesserung. • Mindestens 5 Jahre Kocherfahrung oder mindestens 2 Jahre als Chef de Partie in einem renommierten Betrieb. • Teilnahme an pädagogischen Workshops. Weitere Informationen • Vertragsart: Unbefristeter Vertrag • Beschäftigungsgrad: 100% • Standort: Glion Campus (Route de Glion 111, 1823 Glion) • Startdatum: 1 September 2026 Um sich zu bewerben: hrsupport-gihech@glion.edu