Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen

Un castello. Una brasserie vivace. E forse presto la tua cucina. Il Weiherschloss Bottmingen rappresenta l'ospitalità, il piacere e i momenti speciali in una cornice storica unica. La nostra Brasserie du Château è il cuore pulsante della nostra casa – informale e calorosa, ma al contempo con un chiaro orientamento alla qualità, all'artigianalità e ai buoni prodotti. Per la nostra brasserie cerchiamo una personalità che voglia assumersi responsabilità, guidare le persone e sviluppare insieme a noi la cucina. Non cerchiamo semplicemente qualcuno che gestisca una cucina. Cerchiamo qualcuno che la riempia di vita. Cosa porti con te: Sei un cuoco qualificato e hai già maturato esperienza in una posizione di responsabilità – ad esempio come Küchenchef o Sous Chef – ed sei pronto per il passo successivo. Tuttavia, per noi la personalità dietro il curriculum è ancora più importante del curriculum perfetto. Tu… • cucini con passione e un alto standard di qualità • lavori in modo strutturato e mantieni la visione d'insieme anche nei momenti intensi • guidi il tuo team con rispetto, chiarezza e dando il buon esempio • sei affidabile e ti assumi responsabilità • provi piacere per i prodotti freschi e stagionali e per l'artigianalità onesta • porti idee e hai allo stesso tempo il intuito per ciò che i nostri ospiti amano • comprendi che una cucina forte funziona solo come team Cosa ti aspetta da noi: Come Küchenchef della nostra brasserie ti occuperai della responsabilità operativa della cucina e, insieme al tuo team, ti assicurerai che i nostri ospiti vogliano tornare volentieri ogni giorno. Guiderai, organizzerai e collaborerai attivamente. Allo stesso tempo, avrai spazio per apportare la tua esperienza e le tue idee e per contribuire attivamente all'ulteriore sviluppo culinario della brasserie. In questo contesto lavorerai a stretto contatto con il nostro Executive Chef di lunga data e con gli altri settori della nostra casa. I tuoi compiti principali sono: • Direzione operativa della cucina della brasserie • Guida, motivazione e sviluppo del tuo team di cucina • Co-creazione di menu stagionali e nuovi piatti • Responsabilità per uno standard di qualità costantemente elevato • Pianificazione e organizzazione dei processi quotidiani e del Mise en Place • Collaborazione e responsabilità durante banchetti, matrimoni ed eventi speciali • Responsabilità per l'ordine delle merci, la gestione del magazzino e un uso consapevole del Food Cost e delle risorse • Stretta collaborazione con il nostro Executive Chef, il servizio e il team eventi Perché il Weiherschloss? • Perché quasi nessun giorno è uguale all'altro. • Da noi si incontrano il servizio à la carte, matrimoni, banchetti ed eventi straordinari. Ti aspetta un posto di lavoro versatile con prodotti di alta qualità, ampi margini di manovra e un team esperto al tuo fianco. • Un posto di lavoro che non è tutto fuorché ordinario: un Weiherschloss storico immerso nel verde e a pochi minuti da Basel. • Vogliamo far evolvere la nostra cucina e cerchiamo persone che non vogliano solo accompagnare questo percorso, ma che desiderino contribuire attivamente a plasmarlo. • Il pensiero di squadra e lo spirito di squadra, così come la collegialità, sono essenziali per il nostro lavoro quotidiano – il piacere del lavoro è la nostra massima motivazione • Attrattive agevolazioni tramite la nostra piattaforma Benefits