Küchenchef / Küchenchefin 100%

Küchenchef / Küchenchefin 100%

Die Militärkantine ist seit 12 Jahren ein wunderbares Hotel und Restaurant am Kreuzbleichepark in St.Gallen. Die 21 individuellen Hotelzimmer werden von Geschäftsreisenden, Feriengästen und Gesellschaften gebucht und geschätzt.
Das Restaurant mit 80 Sitzplätzen und dem grossen Garten ist Treffpunkt für alle Menschen, die gutes Essen, persönlichen Service und gelebte Nachhaltigkeit schätzen. Die saisonale Küche basiert auf frischen Produkten, vorwiegend aus der Region und einer weltoffenen, kreativen und überraschenden Menügestaltung. Serviert wird vom Frühstück, über das Mittagessen bis zum Abendessen alles, was dazugehört vom Gipfel bis zum Tortenstück.
In den Sälen wird gefeiert, getanzt, gegessen, gearbeitet und vieles mehr, immer treffen sich Menschen und wir machen möglich was möglich ist.

Als kulturelles und soziales Haus ist die Militärkantine über die ganze Region bekannt und die Türen sind an 365 Tagen geöffnet.

Für dieses lebendige Haus suchen wir ab September 26 oder nach Vereinbarung Deine tatkräftige Mitarbeit als Küchenchef*in.

Deine Aufgaben:

• Organisation der gesamten Küche in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Küchenteam
• Menüplanung für à la carte und Bankett
• Umsetzung der Rezepte
• Produktion der kalten und warmen Speisen
• Führung des 15-köpfigen Küchenteams
• Bestellwesen, Warenkontrolle, Lagerbewirtschaftung
• Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Arbeitsplan
• Kalkulation
• Inventur

Du bringst mit:

• Abgeschlossene Lehre als Koch / Köchin
• Allenfalls Weiterbildung zum Küchenchef / zur Küchenchefin
• Erfahrung in Organisation und Teamführung
• Freude an saisonaler und kreativer Esskultur

Wir bieten eine zeitgemässe Anstellung mit fairen Löhnen und eine Stelle in einem lebendigen, ein bisschen anderen Gastrobetrieb.
Zögere nicht mit uns Kontakt aufzunehmen und bewerbe Dich bitte elektronisch auf schaffen@militaerkantine.ch.