Chef de cuisine / Cheffe de cuisine 100%

Chef de cuisine / Cheffe de cuisine 100% La Militärkantine est depuis 12 ans un merveilleux hôtel et restaurant au Kreuzbleichepark à St.Gallen. Les 21 chambres d'hôtel individuelles sont réservées et appréciées par les voyageurs d'affaires, les clients de vacances et les sociétés. Le restaurant avec 80 places assises et le grand jardin est le point de rencontre de toutes les personnes qui apprécient la bonne cuisine, le service personnel et la durabilité vécue. La cuisine saisonnière est basée sur des produits frais, principalement de la région, et sur une conception de menu ouverte sur le monde, créative et surprenante. Du petit-déjeuner au déjeuner jusqu'au dîner, tout ce qui s'y rapporte est servi, du Gipfel à la part de gâteau. Dans les salles, on fête, on danse, on mange, on travaille et bien plus encore, les gens se rencontrent toujours et nous rendons possible ce qui est possible. En tant que maison culturelle et sociale, la Militärkantine est connue dans toute la région et les portes sont ouvertes 365 jours par an. Pour cette maison vivante, nous recherchons à partir de septembre 26 ou selon accord votre collaboration active en tant que chef*e de cuisine. Vos tâches : • Organisation de l'ensemble de la cuisine en collaboration avec la direction et l'équipe de cuisine • Planification des menus pour l'à la carte et les banquets • Mise en œuvre des recettes • Production des mets froids et chauds • Direction de l'équipe de cuisine de 15 personnes • Système de commandes, contrôle des marchandises, gestion des stocks • Mise en œuvre des normes d'hygiène et de qualité (HACCP) • Planning de travail • Calcul • Inventaire Vous apportez : • Apprentissage terminé en tant que cuisinier / cuisinière • Éventuellement formation continue en tant que chef de cuisine / cheffe de cuisine • Expérience en organisation et en direction d'équipe • Joie de la culture culinaire saisonnière et créative Nous offrons un emploi moderne avec des salaires équitables et un poste dans une entreprise de gastronomie vivante et un peu différente. N'hésitez pas à nous contacter et veuillez postuler par voie électronique à schaffen@militaerkantine.ch.