Responsabile della gastronomia – Tra il 90% e il 100% in CDI

Responsabile della gastronomia (U/D) – Tra il 90% e il 100% in CDI Nell'ambito dello sviluppo dei suoi servizi, la società Crans\-Montana Food \& Beverage SA, ricerca: \[if !supportLineBreakNewLine\] \[endif\] Responsabile della gastronomia (U/D) – CDI 90\-100% Riassunto delle funzioni: Il Responsabile della gastronomia gestisce il dipartimento Gastronomia del comprensorio sciistico di Crans\-Montana, che comprende dieci ristoranti di montagna (ristorazione veloce, ristorazione completa, bar ed eventi). Definisce e implementa la visione culinaria e operativa, supervisiona le squadre, le offerte, le capacità e le prestazioni finanziarie, e garantisce un'esperienza cliente coerente e di qualità. La posizione risponde direttamente al Direttore generale e svolge un ruolo chiave all'interno della direzione. Responsabilità: Guidare la performance operativa degli stabilimenti e garantire il rispetto degli standard, delle procedure e delle politiche dell'azienda. Reclutare, formare e sviluppare squadre performanti in un ambiente esigente e stagionale. Gestire le scorte e gli acquisti: strategia di inventario, controllo qualità, conformità, sicurezza e manutenzione delle attrezzature. Implementare pratiche operative efficaci per migliorare la produttività e la qualità. Monitorare gli indicatori chiave di prestazione (KPI) e implementare le azioni correttive necessarie. Coordinare eventi di grande portata e assicurarne il successo operativo. Assicurare la gestione finanziaria delle unità: budget, monitoraggio dei risultati, controllo dei costi e miglioramento della redditività. Definire e implementare la strategia di sviluppo in collaborazione con la direzione, tenendo conto delle tendenze del mercato e delle opportunità di crescita. Requisiti professionali: Eccellente padronanza del francese e dell'inglese; l'italiano è un plus. Esperienza confermata nella ristorazione o in una funzione di direzione simile, idealmente in ambiente alpino. Buona conoscenza dell'universo degli sport invernali e del tempo libero. Solide competenze in management, organizzazione e gestione della performance. Mobilità tra i diversi siti di montagna. Padronanza degli strumenti informatici comuni (MS Office, Lightspeed, ecc.). Formazione in gestione alberghiera o equivalente apprezzata. I nostri servizi: Ambiente di lavoro eccezionale in montagna Prestazioni sociali di una grande azienda Possibilità di evoluzione Attività varia all'interno di una destinazione prestigiosa Vantaggi: Abbonamento sci gratuito (condizioni preferenziali per i coniugi dei stagionali) Pasti sul posto offerti (valore integrato nello stipendio e soggetto ai contributi sociali) Revisione gratuita dell'attrezzatura da sci Accesso all'Amicale di CMA con vantaggi regionali (ristoranti, benessere, ecc.) Premio di fedeltà ogni 5 anni. Ingresso immediato o da concordare. Se siete alla ricerca di una nuova e stimolante sfida professionale, vi preghiamo di trasmetterci il vostro dossier di candidatura completo (lettera di motivazione, CV, diplomi, certificati di lavoro) tramite Jobup. jpid28100d6jm jpit0731jm jpiy26jm