Chef de Service

• Controllo dei tavoli apparecchiati e/o dei buffet • Controllo dell'intera Mise en place • Coordinamento dei tempi di servizio delle singole portate • Garanzia della qualità e della quantità di cibi e bevande • Conduzione di regolari riunioni di servizio • Turnazione del personale di servizio e relativa supervisione • Accoglienza, assistenza e congedo degli ospiti • Supporto nel servizio in caso di elevato afflusso di ospiti • Gestione dei reclami e inoltro al superiore • Controllo dei conti dei camerieri • Responsabilità per l'aspetto impeccabile e corretto del personale di servizio • Collaborazione alla creazione di offerte in collaborazione con il F&B Manager e il Kitchen Manager • Promozione di azioni e vendite supplementari • Controllo della pulizia in ristorante e bar nonché rispetto delle normative HACCP • Monitoraggio delle prenotazioni del ristorante • Responsabilità per tutti gli F&B Outlets • Ordine di materiale Non Food & bevande in ristorante, bar e sale per eventi • Rilevazione dell'inventario mensile secondo le direttive del F&B Manager • Inventario trimestrale del materiale di piccolo consumo insieme al F&B Manager • Supporto al F&B Manager nella gestione del sistema di cassa e di gestione delle merci • Coinvolgimento dei Supervisor nelle decisioni operative • Leadership competente dal punto di vista professionale e umano • Creazione del piano di lavoro e monitoraggio del controllo delle ore secondo le direttive della casa • Tenuta di riunioni mensili F&B • Preparazione e conduzione di corsi di formazione • Coordinamento di assenze, giorni liberi e ferie • Conduzione di colloqui di prova e di orientamento • Collaborazione costruttiva con gli altri reparti • Disponibilità a supportare i collaboratori • Rispetto delle scadenze aziendali