Chef de Service

• Kontrolle der aufgedeckten Tische und/oder Buffets
• Kontrolle der gesamten Mise en place
• Koordinieren der Abrufzeiten der einzelnen Speisegänge
• Gewährleisten der Qualität sowie Quantität von Speisen und Getränke
• Durchführung von regelmässigen Servicebesprechungen
• Einteilung der Servicemitarbeiter und deren Überwachung
• Begrüssung, Betreuung und Verabschiedung der Gäste
• Mithilfe im Service bei hohem Gästeaufkommen
• Behandlung von Reklamationen und Weiterleitung an den Vorgesetzten
• Kellner-Abrechnungen kontrollieren
• Verantwortung für das tadellose und korrekte Auftreten des Servicepersonals
• Mithilfe bei der Erstellung von Angeboten in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager und dem Kitchen Manager
• Förderung von Aktionen und Zusatzverkäufen
• Kontrolle der Sauberkeit in Restaurant und Bar sowie Einhaltung der HACCP Vorgaben
• Überwachung der Restaurant Reservationen
• Verantwortung für alle F&B Outlets
• Bestellung von Non Food Material & Getränken in Restaurant, Bar und Veranstaltungsräumen
• Aufnahme monatliches Inventar nach Vorgaben des F&B Managers
• Quartals-Inventur von Kleinmaterial zusammen mit dem F&B Manager
• Unterstützen des F&B Managers beim Verwalten des Kassen- und Warenwirtschaftssystems

• Miteinbeziehung der Supervisor in operative Entscheidungen
• Fachlich und menschlich kompetente Führung
• Erstellung des Arbeitsplans und Überwachen der Stundenkontrolle nach Richtlinien des Hauses
• Abhalten von monatlichen F&B Meetings
• Vorbereitung und Durchführung von Schulungen
• Koordination von Abwesenheiten, Freitagen und Ferien
• Durchführen von Probezeit- und Orientierungsgesprächen
• Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
• Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
• Einhaltung von geschäftlichen Terminen