Chef de Service

• Contrôle des tables dressées et/ou des buffets • Contrôle de l'ensemble de la mise en place • Coordination des temps d'envoi des différents plats • Garantie de la qualité ainsi que de la quantité des plats et des boissons • Réalisation de briefings de service réguliers • Répartition du personnel de service et supervision de celui-ci • Accueil, accompagnement et congé des clients • Aide au service en cas de forte affluence de clients • Traitement des réclamations et transmission au supérieur • Contrôle des comptes des serveurs • Responsabilité de l'apparence irréprochable et correcte du personnel de service • Aide à l'élaboration d'offres en collaboration avec le F&B Manager et le Kitchen Manager • Promotion des actions et des ventes additionnelles • Contrôle de la propreté au restaurant et au bar ainsi que le respect des directives HACCP • Surveillance des réservations du restaurant • Responsabilité de tous les F&B Outlets • Commande de matériel Non Food & boissons pour le restaurant, le bar et les salles de réception • Réalisation de l'inventaire mensuel selon les directives du F&B Manager • Inventaire trimestriel du petit matériel en collaboration avec le F&B Manager • Soutien au F&B Manager pour la gestion du système de caisse et de gestion des stocks • Implication des superviseurs dans les décisions opérationnelles • Direction compétente sur le plan technique et humain • Établissement du planning de travail et surveillance du contrôle des heures selon les directives de l'établissement • Tenue de réunions F&B mensuelles • Préparation et réalisation de formations • Coordination des absences, des jours de repos et des vacances • Réalisation d'entretiens de période d'essai et d'orientation • Collaboration constructive avec les autres départements • Disponibilité pour soutenir les collaborateurs • Respect des échéances commerciales