Responsable de la restauration /Restaurant Manager / Breakfast Manager

Supervisionare e gestire tutte le operazioni Food & Beverage tra ristoranti, bar, colazione, room service ed eventi/banqueting. Garantire una fornitura costante di standard di servizio di lusso ed un'esperienza eccezionale per l'ospite in linea con i requisiti LQA. Coordinare i team del servizio, della cucina, dello stewarding e del back-of-house per garantire operazioni quotidiane fluide. Monitorare le prestazioni operative (coperti, ricavi, costi, feedback degli ospiti) e implementare azioni correttive. Guidare lo sviluppo strategico e il posizionamento dell'offerta Food & Beverage dell'hotel. Guidare la crescita dei ricavi attraverso lo sviluppo di concept, attivazioni stagionali, upselling e cross-selling. Gestire budget, previsioni, controllo dei costi, acquisti e gestione dell'inventario. Garantire la piena conformità agli standard di igiene, sicurezza, HACCP e qualità. Gestire i reclami degli ospiti e le richieste VIP con professionalità e discrezione. Supervisionare la gestione del contante, le procedure di fatturazione e i turni di duty management. Guidare, reclutare, formare e sviluppare i team F&B in linea con gli standard di servizio di lusso e LQA. Garantire livelli di personale e produttività ottimali adattati all'attività stagionale. Condurre la gestione delle prestazioni, il coaching e il monitoraggio dei KPI per i team di gestione. Agire come ambasciatore dell'hotel e dei valori di Michel Reybier Hospitality Collection.