Junior Sous Chef 100% (m/w/d)

Con la sua storia di oltre 165 anni, l'Hotel Schweizerhof Bern & Spa è l'hotel più ricco di tradizione della città. Come membro della Bürgenstock Collection, il nostro hotel convince con un servizio eccellente e offerte di servizi di prima classe per ospiti provenienti da tutto il mondo.

La nostra cultura aziendale è caratterizzata da una gerarchia piatta, collaborazione collegiale e una sana dose di umorismo oltre alla passione.

Siamo convinti che solo i collaboratori soddisfatti possano entusiasmare i nostri ospiti – per questo offriamo un ambiente di lavoro che motiva, ispira e stimola a dare il meglio.

Siamo orgogliosi di aver ricevuto la certificazione "Great Place To Work® Switzerland". Questa certificazione si basa sulle valutazioni dei nostri collaboratori, che percepiscono la nostra cultura del posto di lavoro come eccellente. Hotel Schweizerhof Bern & Spa Great Place To Work® Switzerland.

Sei pronto a creare esperienze eccezionali per gli ospiti con noi, imparando molto e sviluppandoti professionalmente? Allora sei nel posto giusto!

Non vediamo l'ora di ricevere la tua candidatura per la posizione aperta come Junior Sous Chef 100% (m/w/d)

Compiti operativi

• Preparazione di piatti rispettando HACCP/GHP
• Controllo dei piatti in uscita per qualità, quantità e presentazione rispettando le direttive interne dell'azienda
• Monitoraggio, rispetto e, se necessario, miglioramento degli standard di qualità
• Gestione del pass di cucina durante i tempi di servizio (impiattamento dei piatti e gestione del personale)
• Assicurare la corretta manipolazione di macchine e attrezzature
• Garantire l'attuazione del concetto di igiene/sicurezza nella cucina à la carte o da banchetto
• Controllo in entrata della merce secondo le direttive

Compiti amministrativi

• Calcolo e determinazione dei prezzi per l'offerta culinaria in accordo con l'Executive Chef
• Collaborazione con l'acquisto della merce tenendo conto dei fornitori appropriati, della stagionalità e dell'offerta/domanda
• Gestione degli ordini (ordini nel sistema di gestione delle merci (Future Log))
• Collaborazione nell'aggiornamento dei concetti di igiene/sicurezza
• Gestione del magazzino/inventari in collaborazione con il Cost Controlling

Varie

• Sostituzione del Sous Chef di Jack’s Brasserie in sua assenza
• Pensiero orientato al futuro e utilizzo di piattaforme mediatiche (Food Trends) nello sviluppo di nuovi piatti o nella progettazione dell'offerta del menu
• Pianificazione dell'offerta orientata all'ospite e all'aspetto economico

Gestione del personale/Talent Management

• Pianificazione ed esecuzione di corsi di formazione specifici per i collaboratori
• Garanzia del rispetto dei regolamenti e delle direttive interne dell'azienda come il manuale del dipendente, le direttive LQA
• Collaborazione nella cura e nella formazione di apprendisti e stagisti

Cosa desideriamo da te

• Diploma di apprendistato come cuoco EFZ e già esperienza come Chef de Partie nella gastronomia/hotellerie di alto livello
• Cuoco/Cuoca appassionato/a con spirito di innovazione, creatività e consapevolezza della qualità
• Affinità per prodotti di alta qualità e pensiero economico
• Affidabilità e senso di responsabilità
• Capacità di guidare, promuovere e motivare i collaboratori in modo positivo
• Piacere di lavorare in un ambiente multiculturale e in un grande team

I nostri benefit

• Generosi sconti per pernottamenti in hotel della Bürgenstock Collection e hotel membri del gruppo Swiss Deluxe Hotels e Leading Hotels of the World
• Piattaforma benefit per i collaboratori con sconti permanenti in vari negozi
• Eventi regolari per i collaboratori (festa estiva, aperitivo di Natale e cena di compleanno)
• Supporto per la formazione e lo sviluppo professionale
• Un pernottamento in hotel in omaggio per te e la tua accompagnatrice
• Accesso a una Bern City Card

Non vediamo l'ora di ricevere la tua candidatura e per domande Raffael è a tua disposizione al numero di telefono 031 326 80 88 o via mail.

Contatto
Raffael Zgraggen, Human Resources Manager
raffael.zgraggen@schweizerhofbern.com / +41 31 326 80 88
Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern