Sous-chef in collettività

Sous-chef(fe) in collettività Descrizione dell'azienda HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni fisse e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) e operatori di ristorazione collettiva. Cerchiamo attualmente, per uno dei nostri clienti che opera nel settore della collettività ai Breuleux, un(una): Sous-chef Orari in continuo Descrizione del posto In qualità di sous-chef di cucina, assistete il chef nell'organizzazione e nella gestione quotidiana della cucina. In sua assenza, supervisionate e coordinate un team di circa cinque collaboratori. Partecipate attivamente alla preparazione e alla produzione dei pasti, nel rispetto delle schede tecniche e dei menu definiti, vegliando sulla qualità, sulla presentazione e sulla sicurezza dei piatti serviti. Garantite inoltre il rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e vegliate sulla loro corretta applicazione all'interno della brigata. Inoltre, vi occupate della gestione degli ordini e del monitoraggio delle scorte, contribuite all'elaborazione dei piani e assicurate una ripartizione efficace dei compiti. Infine, accompagnate e formate i membri del team, favorite uno spirito di collaborazione e partecipate attivamente all'ottimizzazione dei costi nonché alla riduzione dello spreco. Profilo ricercato Siete in possesso di un CFC di cuoco e beneficiate idealmente di almeno tre anni di esperienza nella ristorazione tradizionale bistronomica in Svizzera. Avete inoltre un'esperienza confermata come sous-chef, che vi permette di supervisionare, motivare e coordinare efficacemente un team. Padroneggiate le tecniche culinarie così come l'adattamento delle ricette ai vincoli della ristorazione collettiva, in particolare per quanto riguarda i volumi di produzione e i regimi alimentari specifici. Organizzato, rigoroso e dotato di un eccellente spirito di squadra, sapete gestire le priorità, lavorare sotto pressione e garantire un alto livello di qualità. Infine, possedete un'eccellente padronanza del francese, sia orale che scritto. Questo posto suscita il vostro interesse? Non esitate a trasmetterci la vostra candidatura. La esamineremo con la massima attenzione e in totale riservatezza. jpidbf1cba9jm jit0831jm jiy26jm