Sous-Chef in der Gemeinschaftsgastronomie

Sous-Chef in der Gemeinschaftsgastronomie Unternehmensbeschreibung HOTELIS ist das einzige auf die Personalvermittlung für das Gastronomie- und Hotelgewerbe spezialisierte Unternehmen für Fest- und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Dienstleister (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreiber von Gemeinschaftsgastronomiebetrieben. Wir suchen derzeit für einen unserer Kunden im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie in den Breuleux einen: Sous-Chef Kontinuierliche Arbeitszeiten Stellenbeschreibung Als Sous-Chef der Küche unterstützen Sie den Chef bei der Organisation und dem täglichen Management der Küche. In dessen Abwesenheit beaufsichtigen und koordinieren Sie ein Team von etwa fünf Mitarbeitern. Sie beteiligen sich aktiv an der Vorbereitung und Produktion der Mahlzeiten unter Einhaltung der technischen Datenblätter und der definierten Menüs, wobei Sie auf die Qualität, die Präsentation und die Sicherheit der servierten Speisen achten. Sie garantieren zudem die strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) und achten auf deren korrekte Anwendung innerhalb der Brigade. Darüber hinaus übernehmen Sie das Bestellmanagement sowie die Bestandsführung, tragen zur Erstellung der Einsatzpläne bei und sorgen für eine effiziente Aufgabenverteilung. Schließlich begleiten und schulen Sie die Teammitglieder, fördern einen Geist der Zusammenarbeit und beteiligen sich aktiv an der Kostenoptimierung sowie der Reduzierung von Verschwendung. Gesuchtes Profil Sie besitzen einen CFC als Koch und verfügen idealerweise über mindestens drei Jahre Erfahrung in der traditionellen bistronomischen Gastronomie in der Schweiz. Sie verfügen zudem über bestätigte Erfahrung als Sous-Chef, die es Ihnen ermöglicht, ein Team effektiv zu führen, zu motivieren und zu koordinieren. Sie beherrschen die kulinarischen Techniken sowie die Anpassung von Rezepten an die Anforderungen der Gemeinschaftsgastronomie, insbesondere im Hinblick auf Produktionsvolumen und spezifische Ernährungsformen. Organisiert, gewissenhaft und mit einem ausgezeichneten Teamgeist ausgestattet, wissen Sie Prioritäten zu setzen, unter Druck zu arbeiten und ein hohes Qualitätsniveau zu garantieren. Schließlich besitzen Sie ausgezeichnete Französischkenntnisse in Wort und Schrift. Ist diese Stelle von Interesse für Sie? Zögern Sie nicht, uns Ihre Bewerbung zuzusenden. Wir werden diese mit größter Sorgfalt und unter absoluter Vertraulichkeit prüfen. jpidbf1cba9jm jit0831jm jiy26jm