Kitchen Sous Chef

Scopo Kitchen Sous Chef Scopo Il Sous Chef è responsabile della supervisione di tutti gli aspetti della produzione alimentare all'interno della cucina, garantendo coerenza, qualità ed efficienza. Questo ruolo comporta la supervisione della preparazione e della produzione su larga scala di articoli alimentari secondo ricette standardizzate, mantenendo gli standard di igiene e sicurezza. Kitchen Sous Chef Kitchen Sous Chef Contratto temporaneo / Crans\-Montana, Switzerland Les Roches, parte del gruppo Sommet Education, è un'istituzione di fama mondiale che plasma il futuro dell'ospitalità e dell'economia dell'esperienza attraverso un'istruzione trasformativa ed esperienziale in 3 campus: Crans\-Montana (Switzerland), Marbella (Spain) e Abu Dhabi (UAE). 2nd nel 2025 QS World University Ranking in Hospitality and Leisure Management. Accreditata dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto Universitario di Scienze Applicate. Les Roches Marbella, certificata ISO\-14001 e ISO\-9001\. I nostri valori, Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness e Sense of Service, sono le fondamenta delle nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e in crescita. Responsabilità chiave Supervisionare le operazioni quotidiane della cucina nell'area di produzione, garantendo una preparazione del cibo tempestiva ed efficiente. Assicurarsi che tutti gli articoli alimentari siano preparati secondo ricette standardizzate, dimensioni delle porzioni e linee guida di presentazione. Gestire la cottura in grandi lotti per buffet, banchetti o produzione centrale in base alla domanda. Monitorare le attrezzature della cucina per una corretta funzionalità e segnalare le necessità di manutenzione. Garantire la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare, la sanificazione e l'igiene ( , standard HACCP). CONOSCENZE E COMPETENZE Lingue: Fluente in inglese (obbligatorio), francese (un plus). Diploma culinario o certificazione equivalente di un istituto riconosciuto. Forti capacità comunicative. Conoscenza approfondita degli standard di sicurezza alimentare e delle operazioni di cucina. Capacità di lavorare sotto pressione e gestire più priorità. Competenza nell'uso di attrezzature e utensili da cucina. jpid3b6a5a0jm jpit0730jm jpiy26jm