Kitchen Sous Chef

Zweck Kitchen Sous Chef Zweck Der Sous Chef ist für die Überwachung aller Aspekte der Lebensmittelproduktion in der Küche verantwortlich und stellt Konsistenz, Qualität und Effizienz sicher. Diese Rolle umfasst die Überwachung der Zubereitung und Massenproduktion von Lebensmittelartikeln gemäß standardisierten Rezepten unter Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards. Kitchen Sous Chef Kitchen Sous Chef Temporärer Vertrag / Crans-Montana, Switzerland Les Roches, Teil der Sommet Education Gruppe, ist eine weltweit renommierte Institution, die die Zukunft des Gastgewerbes und der Erlebnisökonomie durch transformative und erfahrungsorientierte Bildung an 3 Campus prägt: Crans-Montana (Switzerland), Marbella (Spain) und Abu Dhabi (UAE). Platz 2 im 2025 QS World University Ranking in Hospitality and Leisure Management. Akkreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als Institute of Applied Sciences. Les Roches Marbella, zertifiziert nach ISO-14001 und ISO-9001\. Unsere Werte – Entwicklung, Unterscheidbarkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbereitschaft – sind die Grundlage unseres Handelns. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld. Hauptverantwortlichkeiten Überwachung des täglichen Küchenbetriebs im Produktionsbereich zur Gewährleistung einer rechtzeitigen und effizienten Speisenzubereitung. Sicherstellung, dass alle Lebensmittel gemäß standardisierten Rezepten, Portionsgrößen und Präsentationsrichtlinien zubereitet werden. Verwaltung von groß angelegtem Batch-Cooking für Buffets, Bankette oder die Zentralproduktion je nach Bedarf. Überwachung der Küchengeräte auf ordnungsgemäße Funktionalität und Meldung von Wartungsbedarf. Sicherstellung der Einhaltung von Lebensmittelsicherheits-, Sanitär- und Hygienevorschriften (, HACCP-Standards). WISSEN UND FÄHIGKEITEN Sprachen: Fließendes Englisch (obligatorisch), Französisch (ein Plus). Kulinarischer Abschluss oder gleichwertige Zertifizierung von einer anerkannten Institution. Starke Kommunikationsfähigkeiten. Eingehende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsstandards und des Küchenbetriebs. Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und mehrere Prioritäten zu verwalten. Versiert im Umgang mit Küchengeräten und Werkzeugen. jpid3b6a5a0jm jpit0730jm jpiy26jm