Cuoco/Cuoca

Attività ● Pianificazione del menu in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione aziendale ● Partecipazione alla pianificazione annuale (ferie, orari di apertura ecc.) in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione aziendale ● Creazione di linee guida per le specifiche di qualità e i processi di lavoro ● Preparazione dei pasti e assicurazione di un flusso senza problemi nel lavoro quotidiano ● Responsabilità per la manutenzione e la cura degli apparecchi nella zona cucina ● Responsabilità per gli acquisti/ordini per la zona cucina ● Esecuzione o delega di tutte le attività che si verificano nella zona cucina ● Collaborazione con tutti i reparti, in particolare con il servizio ● Rispetto e controllo delle norme igieniche (norme HACCP) incl. responsabilità per la gestione dei fogli di controllo (zona cucina) ● Proposte alla direzione aziendale per l'ottimizzazione dei processi e/o la minimizzazione dei costi ● Collaborazione con gli altri stabilimenti Innovalis Assistenza ai clienti (per lo più tramite il servizio) ● Risposta alle domande relative alle allergie e intolleranze ● Garanzia di una qualità costante ● Reazione appropriata alle lamentele e ricerca di soluzioni ● Costruzione e manutenzione di una buona relazione con i clienti abituali è apprezzata, ma non obbligatoria Dipendenti/pianificazione del personale ● Pianificazione del personale per la zona cucina, se ad esempio è necessario un supporto aggiuntivo per il lavaggio dei piatti o per la preparazione di eventi ● Assegnazione di compiti chiari e monitoraggio della loro esecuzione ● Feedback costruttivi (positivi e critici) al team e ai superiori