Alleinkoch/Alleinköchin

Betrieb
● Menüplanung in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung
● Mitarbeit bei der Jahresplanung (Ferien, Öffnungszeiten usw.) in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung
● Schaffung von Grundlagen für Qualitätsvorgaben sowie Arbeitsabläufen
● Zubereitung der Speisen und reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft sichern
● Verantwortung für die Pflege und den Unterhalt der Geräte im Küchenbereich
● Verantwortung für die Einkäufe/Bestellungen für den Bereich Küche
● Erledigung oder Delegierung aller anfallenden Aufgaben im Küchenbereich
● Zusammenarbeit mit allen Bereichen, insbesondere dem Service
● Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP-Vorschriften) inkl. Verantwortung für die Führung der Kontrollblätter (Bereich Küche)
● Vorschläge an die Geschäftsleitung zur Optimierung der Abläufe und/oder Minimierung der Kosten
● Zusammenarbeit mit den anderen Innovalis-Betrieben

Gästebetreuung (grösstenteils via Service)
● Beantwortung der Fragen in Bezug auf Allergien und Unverträglichkeiten
● Konstante Qualität sicherstellen
● Auf Beschwerden angemessen reagieren und Lösungen finden
● Eine gute Beziehung zu Stammgästen aufbauen und pflegen wird begrüsst, ist aber nicht zwingend

Mitarbeiter/Mitarbeiterplanung
● Personalplanung für den Küchenbereich, wenn z.B. für den Abwasch oder für das Vorbereiten von Anlässen zusätzliche Unterstützung notwendig ist
● Klare Aufträge geben und deren Erfüllung überwachen
● Aufbauende Rückmeldungen (positive wie kritische) an Team und Vorgesetzte