Cuisinier/Cuisinière

Exploitation ● Planification des menus en collaboration avec la direction du service et la direction générale ● Participation à la planification annuelle (congés, heures d'ouverture, etc.) en collaboration avec la direction du service et la direction générale ● Création des bases pour les exigences de qualité ainsi que les processus de travail ● Préparation des plats et garantie d'un déroulement sans heurts dans le quotidien ● Responsabilité pour l'entretien et la maintenance des équipements dans la zone de cuisine ● Responsabilité pour les achats/commandes pour la zone de cuisine ● Exécution ou délégation de toutes les tâches qui se posent dans la zone de cuisine ● Collaboration avec tous les départements, en particulier le service ● Respect et contrôle des règles d'hygiène (règles HACCP) incl. responsabilité pour la tenue des feuilles de contrôle (zone de cuisine) ● Propositions à la direction générale pour l'optimisation des processus et/ou la minimisation des coûts ● Collaboration avec les autres entreprises Innovalis Accueil des clients (la plupart du temps via le service) ● Réponse aux questions concernant les allergies et les intolérances ● Garantie d'une qualité constante ● Réaction appropriée aux plaintes et recherche de solutions ● Une bonne relation avec les clients réguliers est appréciée, mais n'est pas obligatoire Employés/planification des employés ● Planification du personnel pour la zone de cuisine, si par exemple une aide supplémentaire est nécessaire pour la vaisselle ou pour la préparation d'événements ● Donner des ordres clairs et surveiller leur exécution ● Retour d'information constructif (positif comme critique) à l'équipe et aux supérieurs