Capocuoco/ssa

AM Suisse è l'associazione ombrello delle associazioni di categoria Agrotec Suisse e Metaltec Suisse e rappresenta, nelle sedi di Aarberg BE e Zürich, gli interessi dei datori di lavoro e della formazione di oltre 1800 aziende dei settori della costruzione metallica, della tecnologia agricola e della fabbricazione di ferri da cavallo. Con collaboratori impegnati, AM Suisse svolge un lavoro di networking professionale per tutti i compiti associativi comuni.

Per completare il nostro team presso il centro di formazione Campus ad Aarberg, cerchiamo con effetto immediato o previo accordo una/un

Capocuoco 100%

In questa funzione non sarete responsabili solo del regolare funzionamento della cucina, ma plasmerete anche la cultura alimentare dei nostri specialisti di domani.

I vostri compiti

Direzione tecnica e del personale dell'area cucina, inclusa la responsabilità giornaliera per la produzione e i processi

Pianificazione e preparazione dei pasti (colazione, pranzo, cena) inclusi i pasti speciali (allergie, intolleranze)

Organizzazione del normale svolgimento operativo quotidiano e partecipazione attiva alla produzione

Garanzia del rispetto di tutte le norme di igiene e sicurezza (HACCP, SIBE)

Co-responsabilità per la gestione del magazzino, gli ordini e la collaborazione con i fornitori

Promozione di una comunicazione aperta e orientata al team all'interno del gruppo

Collaborazione con la direzione aziendale, il servizio, l'housekeeping e l'amministrazione per garantire un regolare svolgimento

Co-responsabilità nell'ambito (impiego delle merci, porzionamento, Food Waste)

Responsabilità per l'ordine, la pulizia e la funzionalità in tutte le aree della cucina e del magazzino, sala ospiti.

Inserimento di nuovi collaboratori nell'area cucina

Organizzazione e realizzazione di eventi interni

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