Chef de cuisine

AM Suisse est l'association faîtière des associations professionnelles Agrotec Suisse et Metaltec Suisse et représente, sur les sites d'Aarberg BE et de Zürich, les intérêts des employeurs et de la formation de plus de 1800 entreprises des secteurs de la construction métallique, de la technologie agricole et de la ferronnerie. Avec des collaborateurs engagés, AM Suisse effectue un travail de réseautage professionnel pour toutes les tâches associatives communes.

Pour compléter notre équipe au centre de formation Campus à Aarberg, nous recherchons, avec effet immédiat ou selon accord, un/une

Chef de cuisine 100%

Dans cette fonction, vous n'êtes pas seulement responsable du bon fonctionnement de la cuisine, mais vous façonnez également la culture culinaire de nos spécialistes de demain.

Vos tâches

Direction technique et du personnel du secteur cuisine, y compris la responsabilité quotidienne de la production et des processus

Planification et préparation des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) y compris les régimes spéciaux (allergies, intolérances)

Organisation du déroulement quotidien des opérations ainsi qu'une participation active à la production

Garantie du respect de toutes les prescriptions d'hygiène et de sécurité (HACCP, SIBE)

Co-responsabilité de la gestion des stocks, des commandes et de la collaboration avec les fournisseurs

Promotion d'une communication ouverte et orientée vers l'équipe au sein de l'équipe

Collaboration avec la direction de l'exploitation, le service, le housekeeping et l'administration pour garantir un déroulement fluide

Co-responsabilité dans le domaine (utilisation des marchandises, portionnement, gaspillage alimentaire)

Responsabilité de l'ordre, de la propreté et de la fonctionnalité dans tous les secteurs de la cuisine et du stockage, ainsi que dans la salle des invités.

Intégration des nouveaux collaborateurs dans le secteur cuisine

Organisation et réalisation d'événements internes

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