SOUS-CHEF - CDI 100%

Stiamo assumendo! Inserito nel paesaggio losannese dal 1909, il Royal Savoy Hôtel & Spa è rinomato per la sua eleganza senza tempo. Dalla sua riapertura nel 2015, offre un comfort e un lusso incomparabili e una classificazione a cinque stelle. Situato accanto al maestoso Lago di Ginevra, il Royal Savoy Hôtel & Spa comprende 196 camere e suite, sale per seminari di grande capacità, il ristorante La Brasserie du Royal, il Lounge Bar, il Cigar Lounge, il ristorante Sky Lounge sul tetto con vista panoramica a 360°, i giardini e il vasto Spa du Royal per il piacere di tutti. Appassionato di alberghiero di lusso? L’Hôtel Royal Savoy & Spa apre le porte al suo futuro: SOUS-CHEF a 100% Contratto a tempo indeterminato Brasserie du Royal Il tuo ruolo Il Sous-Chef supervisiona la brigata della cucina, al servizio e al passaggio. Aiuta il Chef della Brasserie nelle missioni quotidiane, come le preparazioni culinarie, la creazione di menu, il rispetto delle norme di igiene e lo sviluppo dei collaboratori. Nel quotidiano, sarai portato a: Produzione e qualità culinaria • Preparare la messa in posto dei piani di lavoro della cucina • Cucinare e cuocere tutte le derrate alimentari mantenendo e rispettando gli standard e le norme di igiene HACCP • Verificare e controllare la qualità della presentazione dei piatti • Partecipare alla creazione dei menu con il Chef della Cucina e collaborare strettamente con il servizio di Marketing • Coordinare l’attività della cucina con gli altri dipartimenti dell’albergo • Redigere e applicare schede tecniche, ricette, test di resa e carte dei costi Supervisione e formazione • Supervisionare, guidare e formare la brigata di cucina • Osservare regolarmente le prestazioni del personale per valorizzare i punti di forza e determinare gli assi di miglioramento • Incentrare l’orgoglio professionale e l’impegno dei membri del team Gestione delle materie prime e dei costi • Collaborare con il servizio degli acquisti per selezionare i migliori prodotti al miglior prezzo • Assicurare il buon andamento degli ordini quotidiani, nei termini richiesti • Garantire un deposito, un trattamento e un utilizzo ottimale dei prodotti E tu chi sei? • Hai un diploma nel settore della cucina e nella gestione della brigata • Hai già esperienza in un istituto di alto livello • Sei un(a) AS della gestione dei costi e conosci già il software «FuturLog» • Sei un leader e il leadership fa parte del tuo quotidiano • Ti piace prendere l’iniziativa e sei creativo • Sei un(a) AS nella gestione dello stress e ti adatti facilmente • Le procedure di igiene e sicurezza non hanno più alcun segreto per te Ben più che un albergo grandioso, il Royal Savoy è un luogo unico, dove il lusso non impedisce la semplicità e dove l’incanto è una promessa. È una vera avventura da vivere e inventare. All’interno del nostro istituto, ti offriamo: • L’opportunità di partecipare a un’esperienza professionale unica in un contesto dinamico dove la presa di decisione è rapida ed efficace • Un lavoro ricco e appassionante in un nuovo istituto di prestigio e la possibilità di partecipare in modo significativo al successo dell’albergo integrando il nostro team dinamico • 5 settimane di vacanza oltre a 6 giorni festivi • Un 13° stipendio • Prezzi ridotti in tutti gli alberghi di Bürgenstock Collection, nelle imprese della regione e per le tue spese quotidiane • L’accesso allo Spa e al fitness tutte le mattine dalle 7 alle 9 • Una mensa del personale dove uno Chef dedicato prepara piatti vari e sani • Attività interne conviviali durante tutto l’anno Candidatura: invio di un dossier completo (CV, LM, copia dei certificati di lavoro e diplomi) per email a: hr@royalsavoylausanne.com