SOUS-CHEF - CDI 100%

Wir suchen! Seit 1909 ist das Royal Savoy Hôtel & Spa Teil des Lausanner Stadtbildes und bekannt für seine zeitlose Eleganz. Seit seiner Wiedereröffnung im Jahr 2015 bietet es unvergleichlichen Komfort und Luxus sowie eine Fünf-Sterne-Klassifizierung. Neben dem majestätischen Lac Léman gelegen, umfasst das Royal Savoy Hôtel & Spa 196 Zimmer und Suiten, große Seminarbereiche, das Restaurant La Brasserie du Royal, den Lounge Bar, den Cigar Lounge, das Dachrestaurant Sky Lounge mit 360°-Panoramablick, die Gärten und den umfangreichen Spa du Royal für das Wohl aller. Begeistert von Luxushotellerie? Das Hôtel Royal Savoy & Spa öffnet Türen für seine Zukunft: SOUS-CHEF zu 100% Unbefristeter Vertrag Brasserie du Royal Ihre Rolle Der Sous-Chef beaufsichtigt die Brigade in der Küche, im Service und am Passe. Er unterstützt den Chef der Brasserie bei den täglichen Aufgaben, wie z.B. kulinarische Vorbereitungen, Menüerstellung, Einhaltung der Hygienestandards und Entwicklung der Mitarbeiter. Täglich werden Sie: Produktion und kulinarische Qualität • Die Vorbereitung der Arbeitspläne in der Küche vorbereiten • Alle Lebensmittel kochen und zubereiten, wobei die HACCP-Standards und -Normen eingehalten werden • Die Präsentationsqualität der Gerichte überprüfen und kontrollieren • An der Menüerstellung mit dem Chef de Cuisine teilnehmen und eng mit dem Marketing-Service zusammenarbeiten • Die Küchenaktivitäten mit den anderen Abteilungen des Hotels koordinieren • Technische Datenblätter, Rezepte, Renditetests und Kostenkarten erstellen und anwenden Führung und Schulung • Die Küchenbrigade beaufsichtigen, unterstützen und schulen • Regelmäßig die Leistungen des Personals beobachten, um Stärken zu bewerten und Verbesserungsbereiche zu bestimmen • Berufsstolz und Engagement der Teammitglieder fördern Rohstoff- und Kostengeschäft • Mit dem Einkaufsdienst zusammenarbeiten, um die besten Produkte zum besten Preis auszuwählen • Den reibungslosen Ablauf der täglichen Bestellungen innerhalb der erforderlichen Fristen sicherstellen • Eine optimale Lagerung, Verarbeitung und Verwendung der Produkte gewährleisten Und wer sind Sie? • Sie haben einen Abschluss im Bereich Küche und Brigade-Management • Sie haben bereits Erfahrung in einem hochwertigen Betrieb • Sie sind ein Experte im Kostengeschäft und kennen bereits die Software „FuturLog“ • Sie sind ein Führer und Führung ist Teil Ihres Alltags • Sie nehmen gerne Initiativen und sind kreativ • Sie sind ein Experte im Stressmanagement und passen sich leicht an • Die Hygiene- und Sicherheitsverfahren haben für Sie keine Geheimnisse mehr Mehr als ein großlartiges Hotel, ist das Royal Savoy ein einzigartiger Ort, an dem Luxus und Einfachheit keine Gegensätze sind und wo Zauber eine Verheißung ist. Es ist ein echtes Abenteuer, das gelebt und erfunden werden kann. In unserem Betrieb bieten wir Ihnen: • Die Möglichkeit, an einer einzigartigen beruflichen Erfahrung in einem dynamischen Umfeld teilzunehmen, in dem Entscheidungen schnell und effektiv getroffen werden • Eine reiche und leidenschaftliche Arbeit in einem neuen Prestigebetrieb und die Möglichkeit, am Erfolg des Hotels maßlgeblich mitzuwirken, indem Sie unser dynamisches Team integrieren • 5 Wochen Urlaub sowie 6 Feiertage • Ein 13. Monatsgehalt • Ermäßigte Preise in allen Hôteln der Bürgenstock Collection, in den Unternehmen der Region und für Ihre täglichen Ausgaben • Zugang zum Spa und Fitness von 7 bis 9 Uhr morgens • Eine Personal-Kantine, in der ein dedizierter Chef verschiedene und gesunde Gerichte zubereitet • Interne, gesellige Aktivitäten das ganze Jahr über Bewerbung: Einreichung einer vollständigen Bewerbungsmappe (Lebenslauf, LM, Kopie der Arbeitszeugnisse und Diplome) per E-Mail an: hr@royalsavoylausanne.com