Ricercatore Postdoc in Biotecnologia di lieviti non-Saccharomyces

Ricercatore Postdoc in Biotecnologia di lieviti non-Saccharomyces # 100%, Lausanne, a tempo determinato #### print Drucken  The Food Innovation and Process Design group presso HES-SO Valais guidato dalla Prof. Mishra e il Food Structure Engineering group presso ETH Zürich guidato dal Prof. Rühs stanno collaborando per far progredire il modo in cui la birra e il vino analcolici possono essere prodotti senza disalcolizzazione utilizzando lieviti non-*Saccharomyces*. Il candidato selezionato si unirà a un team di ricerca interdisciplinare che sviluppa nuove tecnologie di fermentazione per la produzione sostenibile di birra e vino analcolici. Il progetto combina biotecnologia e biochimica dei lieviti, sviluppo di bioprocessi e scale-up industriale per tradurre le innovazioni di laboratorio nella pratica industriale. Durata: 18 mesi Descrizione del lavoro ## • Condurre ricerca applicata sul metabolismo e la fisiologia dei lieviti non-*Saccharomyces* in birra e vino, con particolare enfasi sul metabolismo respiratorio e sulle fermentazioni analcoliche • Investigare la biochimica del metabolismo respiratorio nei lieviti e la sua influenza sulla qualità organolettica di vino e birra • Sviluppare, ottimizzare e scalare processi di fermentazione biotecnologica dal laboratorio alla scala pilota e industriale • Collaborare con partner industriali nei settori della birrificazione, del vino e della biotecnologia per tradurre la ricerca in applicazioni industriali Profilo ## • Dottorato in (Food)-Biotechnology, Bioprocess Engineering, o sulla produzione di vino e birra analcolici con un focus sui lieviti non-*Saccharomyces* • Esperienza nella fermentazione aerobica e anaerobica, sviluppo di bioprocessi, scale-up di processi e ingegneria della fermentazione • Combinazione di un percorso scientifico con una mentalità imprenditoriale, e capacità di tradurre facilmente la scienza in applicazione • Capacità di operare bioreattori dalla scala 1L alla scala 1000L e di tradurre la biochimica di una singola cellula nella fermentazione industriale • Fluente in inglese, livello B2 in francese o tedesco Luogo di lavoro ## Luogo di lavoro ## Offriamo ## Un ambiente di ricerca dinamico e di supporto presso HES-SO (Valais) ed ETH Zürich.  • Collaborazione stretta con due entusiasmanti gruppi di ricerca alimentare • Opportunità di sviluppo professionale e networking • Una possibilità di contribuire a sistemi alimentari e di materiali sostenibili chevron\_right Lavorare, insegnare e fare ricerca presso ETH Zurich Valorizziamo la diversità e la sostenibilità ## In linea con i nostri valori, ETH Zurich incoraggia una cultura inclusiva. Promuoviamo l'uguaglianza di opportunità, valorizziamo la diversità e coltiviamo un ambiente di lavoro e di apprendimento in cui i diritti e la dignità di tutto il nostro personale e dei nostri studenti siano rispettati. Visitate il nostro sito web Equal Opportunities and Diversity per scoprire come garantiamo un ambiente equo e aperto che permetta a tutti di crescere e prosperare. La sostenibilità è un valore fondamentale per noi - lavoriamo costantemente verso un futuro climaticamente neutro. Curiosi? Anche noi. ## Non vediamo l'ora di ricevere la vostra candidatura online con i seguenti documenti: • Certificato di dottorato • CV  • Lista delle pubblicazioni con una chiara dichiarazione sul proprio contributo  • Lettera di motivazione Ulteriori informazioni sul Food Innovation and Process Design Group e sul Food Structure Engineering Group possono essere trovate sui rispettivi siti web.  Le domande riguardanti la posizione devono essere indirizzate a Kim Mishra, kim.mishra@hevs.ch (non inviare candidature). Si prega di notare che accettiamo esclusivamente candidature inviate tramite il nostro portale di candidatura online o tramite il portale di candidatura presso HES-SO. Le candidature via email o tramite servizi postali non saranno prese in considerazione. Desideriamo sottolineare che la preselezione è effettuata dai recruiter responsabili e non dall'intelligenza artificiale. Informazioni su ETH Zürich ## ETH Zurich è una delle università leader al mondo specializzata in scienza e tecnologia. Siamo rinomati per la nostra eccellente istruzione, la ricerca fondamentale all'avanguardia e il diretto trasferimento di nuove conoscenze nella società. Oltre 30.000 persone provenienti da più di 120 paesi considerano la nostra università un luogo che promuove il pensiero indipendente e un ambiente che ispira l'eccellenza. Situata nel cuore dell'Europa, pur stringendo connessioni in tutto il mondo, lavoriamo insieme per sviluppare soluzioni per le sfide globali di oggi e di domani.