Postdoktorand/in in der Biotechnologie von Nicht-Saccharomyces-Hefen

Postdoktorand/in in der Biotechnologie von Nicht-Saccharomyces-Hefen # 100%, Lausanne, befristet #### print Drucken  Die Gruppe Food Innovation and Process Design an der HES-SO Valais unter der Leitung von Prof. Mishra und die Gruppe Food Structure Engineering an der ETH Zürich unter der Leitung von Prof. Rühs treiben gemeinsam voran, wie alkoholfreies Bier und Wein ohne Entalkoholierung unter Verwendung von Nicht-*Saccharomyces*-Hefen hergestellt werden können. Der/die erfolgreiche Kandidat/in wird sich einem interdisziplinären Forschungsteam anschließen, das neuartige Fermentationstechnologien für die nachhaltige Produktion von alkoholfreiem Bier und Wein entwickelt. Das Projekt kombiniert Hefebiotechnologie und Biochemie, Bioprozessentwicklung und industrielle Skalierung, um Laborinnovationen in die industrielle Praxis zu übertragen. Dauer: 18 Monate Jobbeschreibung ## • Durchführung angewandter Forschung zum Stoffwechsel und zur Physiologie von Nicht-*Saccharomyces*-Hefen in Bier und Wein, mit besonderem Schwerpunkt auf dem respiratorischen Stoffwechsel und alkoholfreien Fermentationen • Untersuchung der Biochemie des respiratorischen Stoffwechsels in Hefen und dessen Einfluss auf die organoleptische Qualität von Wein und Bier • Entwicklung, Optimierung und Skalierung biotechnologischer Fermentationsprozesse vom Labor- auf den Pilot- und industriellen Maßstab • Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus dem Brau-, Wein- und Biotechnologiesektor, um Forschung in industrielle Anwendungen zu übertragen Profil ## • PhD in (Lebensmittel-)Biotechnologie, Bioprozesstechnik oder in der Produktion von alkoholfreiem Wein und Bier mit Schwerpunkt auf Nicht-*Saccharomyces*-Hefen • Erfahrung in aerober und anaerober Fermentation, Bioprozessentwicklung, Prozessskalierung und Fermentationstechnik • Sie kombinieren eine wissenschaftliche Erfolgsbilanz mit einer unternehmerischen Denkweise und können Wissenschaft problemlos in Anwendung übertragen • Sie können Bioreaktoren im Maßstab von 1L bis 1000L bedienen und die Biochemie einer einzelnen Zelle auf die industrielle Fermentation übertragen können • Fließend in Englisch, B2 in entweder Französisch oder Deutsch Arbeitsplatz ## Arbeitsplatz ## Wir bieten ## A dynamisches und unterstützendes Forschungsumfeld an der HES-SO (Valais) und der ETH Zürich.  • Enge Zusammenarbeit mit zwei spannenden Lebensmittel-Forschungsgruppen • Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Vernetzung • Eine Chance, zu nachhaltigen Material- und Lebensmittelsystemen beizutragen chevron\_right Arbeiten, Lehren und Forschen an der ETH Zürich Wir schätzen Vielfalt und Nachhaltigkeit ## Im Einklang mit unseren Werten fördert die ETH Zürich eine inklusive Kultur. Wir fördern die Chancengleichheit, schätzen Vielfalt und pflegen ein Arbeits- und Lernumfeld, in dem die Rechte und die Würde all unserer Mitarbeitenden und Studierenden respektiert werden. Besuchen Sie unsere Website für Chancengleichheit und Vielfalt, um zu erfahren, wie wir ein faires und offenes Umfeld gewährleisten, das es jedem ermöglicht zu wachsen und aufzublühen. Nachhaltigkeit ist ein Kernwert für uns – wir arbeiten konsequent an einer klimaneutralen Zukunft. Neugierig? Wir auch. ## Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung mit folgenden Unterlagen: • PhD-Zeugnis • CV  • Publikationsliste mit einer klaren Angabe zum Eigenbeitrag  • Motivationsschreiben Weitere Informationen über die Food Innovation and Process Design Group und die Food Structure Engineering Group finden Sie auf den jeweiligen Websites.  Fragen zur Position sollten an Kim Mishra, kim.mishra@hevs.ch (keine Bewerbungen) gerichtet werden. Bitte beachten Sie, dass wir ausschließlich Bewerbungen akzeptieren, die über unser Online-Bewerbungsportal oder über das Bewerbungsportal der HES-SO eingereicht werden. Bewerbungen per E-Mail oder Post werden nicht berücksichtigt. Wir möchten darauf hinweisen, dass die Vorauswahl durch die verantwortlichen Recruiter und nicht durch künstliche Intelligenz erfolgt. Über die ETH Zürich ## Die ETH Zürich ist eine der weltweit führenden Universitäten, die auf Naturwissenschaften und Technologie spezialisiert ist. Wir sind bekannt für unsere exzellente Ausbildung, unsere wegweisende Grundlagenforschung und den direkten Transfer von neuem Wissen in die Gesellschaft. Über 30.000 Menschen aus mehr als 120 Ländern finden unsere Universität als einen Ort, der unabhängiges Denken fördert und ein Umfeld bietet, das Exzellenz inspiriert. Im Herzen Europas gelegen und doch weltweit vernetzt, arbeiten wir zusammen, um Lösungen für die globalen Herausforderungen von heute und morgen zu entwickeln.