Chercheur postdoctoral en biotechnologie de levures non-Saccharomyces

Chercheur postdoctoral en biotechnologie de levures non-Saccharomyces # 100%, Lausanne, durée déterminée #### print Drucken  Le groupe Food Innovation and Process Design à la HES-SO Valais, dirigé par le Prof. Mishra, et le groupe Food Structure Engineering à l'ETH Zürich, dirigé par le Prof. Rühs, font progresser conjointement la manière dont la bière et le vin sans alcool peuvent être fabriqués sans désalcoolisation en utilisant des levures non-*Saccharomyces*. Le candidat retenu rejoindra une équipe de recherche interdisciplinaire développant de nouvelles technologies de fermentation pour la production durable de bière et de vin sans alcool. Le projet combine la biotechnologie et la biochimie des levures, le développement de bioprocédés et la montée en échelle industrielle afin de traduire les innovations de laboratoire en pratique industrielle. Durée : 18 mois Description du poste ## • Mener des recherches appliquées sur le métabolisme et la physiologie des levures non-*Saccharomyces* dans la bière et le vin, avec un accent particulier sur le métabolisme respiratoire et les fermentations non alcooliques • Étudier la biochimie du métabolisme respiratoire dans les levures et son influence sur la qualité organoleptique du vin et de la bière • Développer, optimiser et mettre à l'échelle des processus de fermentation biotechnologiques du laboratoire à l'échelle pilote et industrielle • Collaborer avec des partenaires industriels des secteurs de la brasserie, du vin et de la biotechnologie pour traduire la recherche en applications industrielles Profil ## • Doctorat en (Food)-Biotechnology, Bioprocess Engineering, ou sur la production de vin et de bière sans alcool avec un accent sur la levure non-*Saccharomyces* • Expérience en fermentation aérobie et anaérobie, développement de bioprocédés, montée en échelle de processus et ingénierie de la fermentation • Vous combinez un parcours scientifique avec un esprit entrepreneurial, et vous pouvez facilement traduire la science en application • Vous pouvez exploiter des bioréacteurs de l'échelle 1L à 1000L et pouvez traduire la biochimie d'une cellule unique en fermentation industrielle • Maîtrise de l'anglais, niveau B2 en français ou en allemand Lieu de travail ## Lieu de travail ## Nous offrons ## Un environnement de recherche dynamique et de soutien à la HES-SO (Valais) et à l'ETH Zürich.  • Collaboration étroite avec deux groupes de recherche alimentaire passionnants • Opportunités de développement professionnel et de réseautage • Une chance de contribuer à des systèmes alimentaires et matériels durables chevron\_right Travailler, enseigner et rechercher à l'ETH Zurich Nous valorisons la diversité et la durabilité ## Conformément à nos valeurs, l'ETH Zurich encourage une culture inclusive. Nous promouvons l'égalité des chances, valorisons la diversité et cultivons un environnement de travail et d'apprentissage dans lequel les droits et la dignité de tous nos employés et étudiants sont respectés. Visitez notre site web Equal Opportunities and Diversity pour découvrir comment nous garantissons un environnement équitable et ouvert qui permet à chacun de grandir et de s'épanouir. La durabilité est une valeur fondamentale pour nous - nous travaillons constamment vers un avenir climatiquement neutre. Curieux ? Nous le sommes aussi. ## Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature en ligne avec les documents suivants : • Certificat de doctorat • CV  • Liste de publications avec une déclaration claire sur la contribution personnelle  • Lettre de motivation De plus amples informations sur le Food Innovation and Process Design Group et le Food Structure Engineering Group peuvent être trouvées sur leurs sites web respectifs.  Les questions concernant le poste doivent être adressées à Kim Mishra, kim.mishra@hevs.ch (pas de candidatures). Veuillez noter que nous acceptons exclusivement les candidatures soumises via notre portail de candidature en ligne ou via le portail de candidature de la HES-SO. Les candidatures par e-mail ou par voie postale ne seront pas prises en compte. Nous souhaitons préciser que la présélection est effectuée par les recruteurs responsables et non par l'intelligence artificielle. À propos de l'ETH Zürich ## L'ETH Zurich est l'une des universités les plus importantes au monde spécialisées dans les sciences et la technologie. Nous sommes renommés pour notre excellente éducation, notre recherche fondamentale de pointe et le transfert direct de nouvelles connaissances vers la société. Plus de 30 000 personnes provenant de plus de 120 pays considèrent notre université comme un lieu qui favorise la pensée indépendante et un environnement qui inspire l'excellence. Située au cœur de l'Europe, tout en tissant des liens dans le monde entier, nous travaillons ensemble pour développer des solutions aux défis mondiaux d'aujourd'hui et de demain.