Ricercatore post-dottorato *** Assistant ou assistante postdoc

L'Università delle Scienze Applicate e delle Arti della Svizzera Occidentale Vallese (HE Ricercatore post-dottorato (100%) \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) L'Università delle Scienze Applicate e delle Arti della Svizzera Occidentale Vallese (HES\-SO Valais\-Wallis) conta oltre 2.800 studenti. Attraverso la ricerca e l'innovazione, contribuisce allo sviluppo economico e sociale e alla creazione di posti di lavoro. Il nuovo campus Energypolis, sede della Scuola di Ingegneria, EPFL e start-up moderne, è un ecosistema innovativo per l'istruzione e la ricerca. Perché non unirsi a noi? \*\*\* La HES\-SO Valais\-Wallis forma oltre 2'800 studenti e studentesse e contribuisce, attraverso la ricerca, all'innovazione, allo sviluppo economico e sociale e alla creazione di posti di lavoro. La sua Scuola di Ingegneria, presente nel nuovo Campus Energypolis, condivide i locali con l'EPFL e start-up all'avanguardia. È un vero ecosistema di innovazione, che combina formazione e ricerca. Unisciti a noi! Ricercatore post-dottorato (100%) Il gruppo Food Innovation and Process Design dell'HES\-SO Valais guidato dal Prof. Mishra e il gruppo Food Structure Engineering dell'ETH Zürich guidato dal Prof. Rühs stanno sviluppando congiuntamente un progetto di ricerca per produrre birra e vino senza alcol senza dealcolizzazione utilizzando lievito non-Saccharomyces. Il candidato selezionato si unirà a un team di ricerca interdisciplinare che sviluppa tecnologie di fermentazione innovative per la produzione sostenibile di birra e vino senza alcool. Il progetto combina biotecnologia e biochimica del lievito, sviluppo di bioprocessi e scala industriale per tradurre le innovazioni di laboratorio nella pratica industriale. La tua missione Condurre ricerche applicate sul metabolismo e la fisiologia del lievito non-Saccharomyces nella birra e nel vino, con particolare enfasi sul metabolismo respiratorio e le fermentazioni senza alcool. Studiare la biochimica del metabolismo respiratorio del lievito e la sua influenza sulla qualità organolettica del vino e della birra. Sviluppare, ottimizzare e scalare processi biotecnologici di fermentazione dal laboratorio alla scala pilota e industriale. Collaborare con partner industriali dei settori della birra, del vino e della biotecnologia per tradurre la ricerca in applicazioni industriali. Il tuo profilo Dottorato in (Food)-Biotecnologia, Ingegneria dei bioprocessi o nella produzione di vino e birra senza alcool con focus su lievito non-Saccharomyces. Esperienza in fermentazione aerobica e anaerobica, sviluppo di bioprocessi, scala e ingegneria dei processi di fermentazione. Combini un percorso scientifico con una mentalità imprenditoriale e puoi facilmente tradurre la scienza in applicazione. Puoi operare bioreattori dalla scala 1L alla scala 1000L e puoi tradurre la biochimica di una cellula in fermentazione industriale. Fluente in inglese, livello B2 in francese o tedesco. Impiego 100% Luogo di lavoro Sion Data di inizio 1 settembre / 1 ottobre 2026 Per ulteriori informazioni, contattare Kim Mishra, Si prega di inviare la documentazione di candidatura completa (CV, lettera di motivazione, diplomi e certificati) entro il 9 agosto 2026 facendo clic sul pulsante Apply. Saranno considerate solo le candidature online. \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) Il gruppo Food Innovation and Process Design dell'HES\-SO Valais\-Wallis, diretto dal Prof. Mishra, e il gruppo Food Structure Engineering dell'ETH Zurich, diretto dal Prof. Rühs, stanno conducendo congiuntamente un progetto di ricerca per progettare nuove tecnologie di fermentazione basate su lievito non-Saccharomyces per una produzione sostenibile di birra e vino senza alcool, senza fase di dealcolizzazione. La persona selezionata si unirà a un team di ricerca interdisciplinare. Il progetto combina competenze in biotecnologia e biochimica del lievito, sviluppo di bioprocessi e scala industriale, al fine di trasformare le innovazioni scientifiche ottenute in laboratorio in applicazioni concrete per l'industria. La tua missione Condurre attività di ricerca applicata sul metabolismo e la fisiologia del lievito non-Saccharomyces nei processi di fermentazione della birra e del vino, con un accento particolare sul metabolismo respiratorio e le fermentazioni senza alcool. Studiare i meccanismi biochimici del metabolismo respiratorio del lievito e la sua influenza sulle proprietà organolettiche del vino e della birra. Sviluppare, ottimizzare e scalare processi biotecnologici di fermentazione, dal laboratorio alle scale pilota e industriale. Collaborare con partner industriali dei settori brassicolo, enologico e biotecnologico per favorire il trasferimento dei risultati della ricerca in applicazioni industriali concrete. Il tuo profilo Dottorato in biotecnologia (alimentare), in ingegneria dei bioprocessi o in una disciplina affine, con specializzazione nella produzione di vino e birra senza alcool utilizzando lievito non-Saccharomyces. Esperienza comprovata in fermentazioni aerobiche e anaerobiche, sviluppo di bioprocessi, scala e ingegneria dei processi di fermentazione. Solido percorso scientifico combinato con una mentalità imprenditoriale e capacità comprovata di tradurre i risultati della ricerca in applicazioni concrete. Esperienza nell'operazione di bioreattori dalla scala laboratorio (1 L) alla scala industriale (1000 L) e capacità di mettere in pratica conoscenze in biochimica cellulare per lo sviluppo di processi di fermentazione industriale. Padronanza dell'inglese e livello B2 in francese o tedesco. Tasso di attività 100 % Luogo di lavoro Sion Data di inizio settembre o ottobre 2026 Kim Mishra (ti fornirà, su richiesta, tutte le informazioni desiderate relative al profilo. Ti invitiamo a depositare la tua candidatura completa (CV, lettera di motivazione, diploma