Postdoctoral Researcher *** Assistant ou assistante postdoc

Die Universität für Angewandte Wissenschaften und Künste Westschweiz Wallis (HE Postdoctoral Researcher (100%) \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) Die Universität für Angewandte Wissenschaften und Künste Westschweiz Wallis (HES\-SO Valais\-Wallis) hat über 2,800 Studenten. Durch Forschung und Innovation trägt sie zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung und zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei. Der neue Energypolis-Campus, in dem die School of Engineering, EPFL und moderne Start-ups untergebracht sind, ist ein innovatives Ökosystem für Bildung und Forschung. Warum kommen Sie nicht zu uns? \*\*\* La HES\-SO Valais\-Wallis forme plus de 2'800 étudiants et étudiantes et contribue, au travers de la recherche, à l'innovation, au développement économique et social ainsi qu'à la création d'emplois. Sa Haute Ecole d'Ingénierie, présente sur le nouveau Campus Energypolis, partage ses locaux avec l'EPFL et des start\-up à la pointe. C'est un véritable écosystème d'innovation, mêlant formation et recherche. Rejoignez\-nous ! Postdoctoral Researcher (100%) Die Food Innovation and Process Design-Gruppe an der HES\-SO Valais unter der Leitung von Prof. Mishra und die Food Structure Engineering-Gruppe an der ETH Zürich unter der Leitung von Prof. Rühs treiben gemeinsam die Entwicklung von nicht-alkoholischen Bier und Wein ohne Dealcoholisierung mit nicht-Saccharomyces-Hefe voran. Der erfolgreiche Kandidat wird einem interdisziplinären Forschungsteam beitreten, das neue FermentationsTechnologien für die nachhaltige Produktion von nicht-alkoholischen Bier und Wein entwickelt. Das Projekt kombiniert Hefe-Biotechnologie und Biochemie, Bioprozess-Entwicklung und industrielle Skalierung, um Laborinnovationen in industrielle Praxis umzusetzen. Ihre Mission Angewandte Forschung auf dem Gebiet des Stoffwechsels und der Physiologie von nicht-Saccharomyces-Hefen in Bier und Wein durchführen, mit besonderem Schwerpunkt auf respiratorischem Stoffwechsel und nicht-alkoholischen Fermentationen. Die Biochemie des respiratorischen Stoffwechsels in Hefen und deren Einfluss auf die organoleptische Qualität von Wein und Bier untersuchen. Biotechnologische Fermentationsprozesse entwickeln, optimieren und skaliert von Labor- bis Pilot- und Industriemaßstab. Mit industriellen Partnern aus der Brauerei-, Wein- und Biotechnologiebranche zusammenarbeiten, um Forschungsergebnisse in industrielle Anwendungen umzusetzen. Ihr Profil PhD in (Lebensmittel-)Biotechnologie, Bioprozess-Engineering oder in der Produktion von nicht-alkoholischen Wein und Bier mit Schwerpunkt auf nicht-Saccharomyces-Hefe. Erfahrung in aeroben und anaeroben Fermentationen, Bioprozess-Entwicklung, Prozess-Skalierung und Fermentations-Engineering. Sie kombinieren eine wissenschaftliche Erfolgsbilanz mit einem unternehmerischen Mindset und können Wissenschaft leicht in Anwendungen übersetzen. Sie können Bioreaktoren von 1L bis 1000L betreiben und die Biochemie einer einzelnen Zelle in industrielle Fermentation übersetzen. Fließend in Englisch, B2 in Französisch oder Deutsch. Beschäftigung 100% Arbeitsort Sion Eintrittsdatum 1. September / 1. Oktober 2026 Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Kim Mishra, Bitte reichen Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Diplome und Zertifikate) bis zum 9. August 2026 über den Apply-Button ein. Nur Online-Bewerbungen werden berücksichtigt. \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) Le groupe Food Innovation and Process Design de la HES\-SO Valais\-Wallis, dirigé par le Prof. Mishra, et le groupe Food Structure Engineering de l'ETH Zurich, dirigé par le Prof. Rühs, mènent conjointement un projet de recherche visant à concevoir de nouvelles technologies de fermentation basées sur des levures non\-Saccharomyces pour une production durable de bières et de vins sans alcool, sans étape de désalcoolisation. La personne retenue rejoindra une équipe de recherche interdisciplinaire. Le projet combine des compétences en biotechnologie et biochimie des levures, en développement de bioprocédés ainsi qu'en mise à l'échelle industrielle, afin de transformer les avancées scientifiques obtenues en laboratoire en applications concrètes pour l'industrie. Votre mission Mener des activités de recherche appliquée sur le métabolisme et la physiologie des levures non\-Saccharomyces dans les procédés de fermentation de la bière et du vin, avec un accent particulier sur le métabolisme respiratoire et les fermentations sans alcool. Etudier les mécanismes biochimiques du métabolisme respiratoire des levures ainsi que leur influence sur les propriétés organoleptiques du vin et de la bière. Développer, optimiser et mettre à l'échelle des procédés biotechnologiques de fermentation, du laboratoire jusqu'aux échelles pilote et industrielle. Collaborer avec des partenaires industriels des secteurs brassicole, œnologique et biotechnologique afin de favoriser le transfert des résultats de la recherche vers des applications industrielles concrètes. Votre profil Doctorat en biotechnologie (alimentaire), en ingénierie des bioprocédés ou dans une discipline apparentée, avec une spécialisation dans la production de vins et de bières sans alcool à l'aide de levures non\-Saccharomyces. Expérience avérée en fermentations aérobies et anaérobies, en développement de bioprocédés, en mise à l'échelle et en ingénierie des procédés de fermentation. Solide parcours scientifique allié à un esprit entrepreneurial et à une capacité avérée à transformer les résultats de la recherche en applications concrètes. Expérience de l'exploitation de bioréacteurs de l'échelle laboratoire (1 L) à l'échelle industrielle (1000 L) et capacité à mettre en œuvre des connaissances en biochimie cellulaire pour le développement de procédés de fermentation industrielle. Maîtrise de l'anglais et niveau B2 en français ou en allemand. Taux d'activité 100 % L