Chercheur postdoctoral *** Assistant ou assistante postdoc

L'Université des Sciences et Arts Appliqués de Suisse Occidentale Valais (HE Chercheur postdoctoral (100%) \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) L'Université des Sciences et Arts Appliqués de Suisse Occidentale Valais (HES\-SO Valais\-Wallis) compte plus de 2,800 étudiants. Grâce à la recherche et à l'innovation, elle contribue au développement économique et social ainsi qu'à la création d'emplois. Le nouveau campus Energypolis, qui abrite l'École d'ingénierie, l'EPFL et des start\-ups modernes, est un écosystème innovant pour l'éducation et la recherche. Pourquoi ne pas venir nous rejoindre ? \*\*\* La HES\-SO Valais\-Wallis forme plus de 2'800 étudiants et étudiantes et contribue, au travers de la recherche, à l'innovation, au développement économique et social ainsi qu'à la création d'emplois. Sa Haute École d'ingénierie, présente sur le nouveau Campus Energypolis, partage ses locaux avec l'EPFL et des start\-up à la pointe. C'est un véritable écosystème d'innovation, mêlant formation et recherche. Rejoignez\-nous ! Chercheur postdoctoral (100%) Le groupe Food Innovation and Process Design de la HES\-SO Valais dirigé par le Prof. Mishra et le groupe Food Structure Engineering de l'ETH Zürich dirigé par le Prof. Rühs sont conjointement en train d'avancer dans la recherche sur la façon dont la bière et le vin sans alcool peuvent être produits sans désalcoolisation en utilisant des levures non\-Saccharomyces. Le candidat retenu rejoindra une équipe de recherche interdisciplinaire qui développe de nouvelles technologies de fermentation pour la production durable de bière et de vin sans alcool. Le projet combine la biotechnologie et la biochimie des levures, le développement de bioprocédés et la mise à l'échelle industrielle pour traduire les innovations de laboratoire en pratique industrielle. Votre mission Conduire des recherches appliquées sur le métabolisme et la physiologie des levures non\-Saccharomyces dans la bière et le vin, avec un accent particulier sur le métabolisme respiratoire et les fermentations sans alcool. Étudier la biochimie du métabolisme respiratoire des levures et son influence sur la qualité organoleptique du vin et de la bière. Développer, optimiser et mettre à l'échelle des procédés biotechnologiques de fermentation du laboratoire à l'échelle pilote et industrielle. Collaborer avec des partenaires industriels des secteurs brassicole, œnologique et biotechnologique pour traduire la recherche en applications industrielles. Votre profil Doctorat en (Food)\-Biotechnology, Bioprocess Engineering, ou dans la production de bière et de vin sans alcool avec un accent sur les levures non\-Saccharomyces. Expérience dans les fermentations aérobies et anaérobies, le développement de bioprocédés, la mise à l'échelle et l'ingénierie des procédés de fermentation. Vous combinez un parcours scientifique avec une mentalité entrepreneuriale et vous pouvez facilement traduire la science en application. Vous pouvez exploiter des bioréacteurs de 1L à 1000L et traduire la biochimie d'une cellule en fermentation industrielle. Maîtrise de l'anglais, niveau B2 en français ou en allemand. Emploi 100% Lieu de travail Sion Date de début 1er septembre / 1er octobre 2026 Pour plus d'informations, veuillez contacter Kim Mishra. Veuillez soumettre votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, diplômes et certificats) avant le 9 août 2026 en cliquant sur le bouton Postuler. Seules les candidatures en ligne seront prises en considération. \*\*\* Assistant ou assistante postdoc (100%) Le groupe Food Innovation and Process Design de la HES\-SO Valais\-Wallis, dirigé par le Prof. Mishra, et le groupe Food Structure Engineering de l'ETH Zurich, dirigé par le Prof. Rühs, mènent conjointement un projet de recherche visant à concevoir de nouvelles technologies de fermentation basées sur des levures non\-Saccharomyces pour une production durable de bières et de vins sans alcool, sans étape de désalcoolisation. La personne retenue rejoindra une équipe de recherche interdisciplinaire. Le projet combine des compétences en biotechnologie et biochimie des levures, en développement de bioprocédés ainsi qu'en mise à l'échelle industrielle, afin de transformer les avancées scientifiques obtenues en laboratoire en applications concrètes pour l'industrie. Votre mission Mener des activités de recherche appliquée sur le métabolisme et la physiologie des levures non\-Saccharomyces dans les procédés de fermentation de la bière et du vin, avec un accent particulier sur le métabolisme respiratoire et les fermentations sans alcool. Étudier les mécanismes biochimiques du métabolisme respiratoire des levures ainsi que leur influence sur les propriétés organoleptiques du vin et de la bière. Développer, optimiser et mettre à l'échelle des procédés biotechnologiques de fermentation, du laboratoire jusqu'aux échelles pilote et industrielle. Collaborer avec des partenaires industriels des secteurs brassicole, œnologique et biotechnologique afin de favoriser le transfert des résultats de la recherche vers des applications industrielles concrètes. Votre profil Doctorat en biotechnologie (alimentaire), en ingénierie des bioprocédés ou dans une discipline apparentée, avec une spécialisation dans la production de vins et de bières sans alcool à l'aide de levures non\-Saccharomyces. Expérience avérée en fermentations aérobies et anaérobies, en développement de bioprocédés, en mise à l'échelle et en ingénierie des procédés de fermentation. Solide parcours scientifique allié à un esprit entrepreneurial et à une capacité avérée à transformer les résultats de la recherche en applications concrètes. Expérience de l'exploitation de bioréacteurs de l'échelle laboratoire (1 L) à l'échelle industrielle (1000 L) et capacité à mettre en œuvre des connaissances en biochimie cellulaire pour le développement de procédés de fermentation industrielle. Maî