Sous-chef in collettività

Sous-chef(fe) in collettività
Descrizione dell'azienda
HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni fisse e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) ed operatori di ristorazione collettiva.
Ricerchiamo attualmente, per uno dei nostri clienti che opera nel settore della collettività ai Breuleux, un(una):
Sous-chef(fe)
Orari in continuo
Descrizione del posto
In qualità di sous-chef di cucina, assiste lo chef nell'organizzazione e nella gestione quotidiana della cucina. In sua assenza, supervisiona e coordina un team di circa cinque collaboratori. Partecipa attivamente alla preparazione e alla produzione dei pasti, nel rispetto delle schede tecniche e dei menu definiti, vegliando sulla qualità, sulla presentazione e sulla sicurezza dei piatti serviti.
Garantisce inoltre il rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e ne cura la corretta applicazione all'interno della brigata. Inoltre, si occupa della gestione degli ordini e del monitoraggio delle scorte, contribuisce alla redazione dei turni e assicura una ripartizione efficace dei compiti.
Infine, accompagna e forma i membri del team, favorisce uno spirito di collaborazione e partecipa attivamente all'ottimizzazione dei costi e alla riduzione degli sprechi.
Profilo ricercato
È in possesso di un CFC di cuoco e beneficia idealmente di almeno tre anni di esperienza nella ristorazione tradizionale bistronomica in Svizzera. Possiede inoltre un'esperienza confermata come sous-chef, che le permette di guidare, motivare e coordinare efficacemente un team.
Padroneggia le tecniche culinarie così come l'adattamento delle ricette ai vincoli della ristorazione collettiva, in particolare per quanto riguarda i volumi di produzione e le diete alimentari specifiche. Organizzato, rigoroso e dotato di un eccellente spirito di squadra, sa gestire le priorità, lavorare sotto pressione e garantire un alto livello di qualità. Infine, possiede un'eccellente padronanza del francese, sia orale che scritto.
Questo posto suscita il suo interesse?
Non esiti a trasmetterci la sua candidatura. La esamineremo con la massima attenzione e in totale riservatezza. jpidbf1cba9jm jit0831jm jiy26jm